Un grupo de empresas pampeanas quiere empezar a exportar quesos tipo muzzarella. Con ese objetivo, se reunieron representantes del Ministerio de la Producción, de Senasa sede regional La Pampa-San Luis y del Consorcio Lácteo Industrias Pampeanas.
La directora General de Desarrollo Agroalimentario, Belén Paesani, comentó que el encuentro se gestó a pedido del Consorcio Lácteo para evaluar esta posibilidad. “Están pensando en la próxima temporada y en el diferencial económico que generan estos productos exportables”, dijo.
“Tanto donde se realiza el proceso final de elaboración de muzarella, como las plantas proveedoras de materia prima, deben estar habilitadas por Senasa para exportación a los países de destino”, añadió la funcionaria.
“Analizando la infraestructura presente, la forma de trabajo y las normas de inocuidad que tienen implementadas, desde Senasa lo creen totalmente posible”, continuó Paesani.
El Consorcio Lácteo (CInLaP) tiene sede en Alpachiri y está conformado por diversas Pymes y municipios pampeanos.
De la reunión participaron, también, Guillermo Torres, presidente del Consorcio Lácteo; Luis Carné, director Regional de Senasa La Pampa-San Luis; Romina Jáuregui, coordinadora de Inocuidad de Senasa, y Nicolas Tobal, subdirector de Cadenas Agroalimentarias.
La muzzarella es un queso fresco oriundo de Italia, más precisamente de la Campania, región meridional cuya ciudad principal es Nápoles.
La mozzarella original está hecha con leche de búfala. Pero en Argentina, por lo general, se lo hace con leche vaca.