El ministro de la Producción de La Pampa, Ricardo Moralejo, se mostró hoy optimista en que luego de la pandemia la provincia aumente en 2021 las exportaciones a 4.200 toneladas de carne de Cuota Hilton. «La industria frigorífica está equipada para entregar un producto libre de Covid-19», dijo.
«La Pampa tiene hoy un stock de 700 mil animales, de los cuales el 70% es faenado por los frigoríficos pampeanos, duplicando el porcentaje de faena con respecto a los últimos 15 años», reveló el ministro en un informe proporcionado a la prensa.
Las exigencias de los mercados europeos, asiáticos y americanos para el ingreso de carne argentina asoman en la agenda de las exportaciones y, se prevé, aumentarán luego de la pandemia por la Covid-19.
En La Pampa, a pesar de la emergencia sanitaria, la industria frigorífica siguió trabajando recostada en los decretos que incluyeron a la actividad como “esencial”.
Los números en nuestra provincia, en relación a hace 15 años, son positivos: los frigoríficos ya duplicaron su capacidad de faena; se asignó una Cuota Hilton que se multiplicó por ocho; hay el doble de cabañas de ganado bovino; y hoy se industrializa en nuestro territorio el 70 por ciento de los animales engordados en La Pampa. En 2021, además, se prevén exportar 4200 toneladas de la Cuota Hilton a los países europeos.
La vigencia de un plan
En Casa de Gobierno atribuyen gran parte de esta situación a la vigencia del Plan Ganadero Provincial creado hace 15 años, durante el primer gobierno de Carlos Verna, reformulado hace cuatro años con el Plan Provincial de Activación Ganadera y continuado por la actual gestión del gobernador Sergio Ziliotto.
Según dijo el ministro de la Producción, Ricardo Moralejo, el plan estuvo enfocado en la eficiencia productiva sustentable y logró generar los cambios necesarios para arribar a metas de desarrollo de crecimiento que demanda la actividad ganadera en el contexto nacional e internacional.
Aumentar el stock ganadero provincial, incremento continuo del índice de procreo, mejora en el manejo reproductivo y genético del rodeo, aumento del número de animales engordados en La Pampa, aumento de la faena provincial y propicio del bienestar del empleado rural estuvieron dentro de los objetivos.
Buenas señales
“La actividad ganadera y frigorífica no se detuvo por la pandemia, se mantuvo relativamente bien, lógicamente que por efecto de la pandemia el mercado exportador resultó el más resentido aunque hubo un leve recupero en los últimos 60 días», dijo el ministro en declaraciones reproducidas por el área de Prensa del Gobierno. «Esto permitió que con el tiempo, con protocolos muy exigentes aplicados por cada una de las industrias, éstas mantuvieran un estado sanitario de excelencia ya que no tuvieron ni siquiera un caso sospechoso del virus”, afirmó.
Otro dato alentador para el sector fue la noticia de las últimas asignaciones de Cuota Hilton a frigoríficos pampeanos. “Potencialmente podemos decir que el año próximo podrán estar exportando alrededor de 4.200 toneladas de carne. Es un porcentaje muy importante sobre un total de 29.000 toneladas”, djio
«Esta realidad se debe a una inversión sostenida desde los años 2003/2004. Con la puesta en marcha del Plan Ganadero Provincial, La Pampa comenzó la actividad con 500 toneladas de Cuota Hilton asignadas por ese entonces, y pasó a las 4.200 toneladas actuales. Este es el resultado de una importante inversión privada acompañada con políticas públicas generadas desde la Provincia, esa simbiosis de intereses permitió lograr los estándares sanitarios y las habilitaciones de las infraestructuras para acceder a los mercados más exigentes”, dijo.
Distribuyeron la Cuota Hilton y los frigoríficos de Speluzzi y Pico salieron ganando
El ministro recordó que la provincia pasó de tener 30 a 70 las cabañas de diferentes razas bovinas. “Marcó el interés por mejorar el rodeo y una demanda de toros, en consecuencia repercutió en una demanda de los cabañeros de aumentar sus rodeos y a su vez se interesaron otros productores en el negocio de la genética, eso hizo que hoy tengamos un rodeo de altísima calidad dentro de La Pampa”, dijo.
Números
Según datos del Ministerio de la Producción, La Pampa mantiene un stock de 700 mil animales que se engordan dentro del territorio. El 70% de ese stock es faenado por las industrias pampeanas, duplicando el porcentaje de faena con respecto a los últimos 15 años. “Esto marca una tendencia positiva y hay que agregarle que la actividad de los frigoríficos pampeanos generó más de 2.000 operarios, es una industria con crecimiento y con un futuro muy importante”, afirmó Moralejo.
Animales menores
La Pampa mantiene dentro de su industria frigorífica establecimientos dedicados a la faena y comercialización de animales menores, incluyendo porcinos, caprinos y ovinos.
«La faena de caprinos y ovinos se siguen realizando en Santa Isabel, que progresó con habilitaciones a mercados internacionales”, dijo.
En cuanto al ganado porcino adelantó el trabajo en el marco de un proyecto de instalación frigorífica a desarrollar en Winifreda, de tránsito federal, para sumar a lo realizado en Bernasconi y otros de tránsito local. “Tenemos que trabajar mucho sobre la cadena de valor del cerdo, sobre todo en cuanto a infraestructura con mayor capacidad y proyección internacional, ese es el desafío en materia de inversión a futuro”, reconoció.
Decisiones
El ministro defendió nuevamente la construcción por parte del Gobierno provincial del frigorífico de Bernasconi, que ahora fue vendido a HV.
«Resultó la consolidación de un proyecto que tuvo como finalidad desarrollar la actividad agroalimentaria en el sudeste pampeano, es decir, llevar a esta región la actividad industrial», dijo. «Es cierto, es una industria que tardó un tiempo en ponerse en marcha porque pareciera -como dicen algunos- que el lugar está en el medio de la nada. Pero hoy está dando vida a varias localidades satélites al frigorífico como lo son Abramo y General Acha. Hoy el frigorífico de Bernasconi faena alrededor de 5.000 animales y ocupa a más de 150 empleados, considero que se cumplieron los objetivos del proyecto de leasing con opción a compra con que trabajaba el frigorífico. Hoy está a pleno en actividad y ocupación de mano de obra, con exportación a China y estimamos que habrá nuevas inversiones para elevar la capacidad de frío y faena, está prácticamente consolidado si todo se mantiene como hasta ahora”.
De pie y lista para el desafío pospandemia
Finalmente, Moralejo afirmó que la industria frigorífica pampeana está preparada para asumir el desafío de mantener las exportaciones aún ante los exigentes controles sanitarios a causa de la pandemia por Covid-19. “Tanto los (frigoríficos) pampeanos como nacionales deberán adaptarse a las nuevas condiciones y exigencias sanitarias que tendrá la industria alimentaria en general y en particular la de la carne bovina. Seguramente que será mucho más exigente la demanda internacional en cuanto a calidad alimentaria y sanitaria, con protocolos rígidos, esta adaptación será inevitable para llevar seguridad alimentaria», dijo.
«Los frigoríficos pampeanos están preparados. Les será más fácil porque tienen estructuras nuevas y actualizadas en forma permanente en cuanto a tecnología y en registros sanitarios. Hoy cuentan con el estatus sanitario que da seguridad de entregar un producto libre de Covid”, concluyó.