En la localidad de Luan Toro se encuentra Alcapampa, un emprendimiento de producción de alcaparras de aproximadamente cuatro hectáreas, a cargo de Gabriela D’Amato y su hija Micaela Scarpello, quienes comenzaron hace siete años.
“Siempre tuvimos muy arraigado el trabajo con la tierra, mi papá es pampeano y toda mi familia paterna vive en La Pampa, por eso decidimos acompañar a mi mamá con este experimento, el cual hoy se transformó en una empresa familiar en la que yo también decidí trabajar”, dijo Micaela a la Agencia Provincial de Noticias.
“Al inicio o había mucha información sobre las alcaparras en Argentina, por lo que fue un experimento. Pero hoy, conformados en una empresa familiar, la idea es darle una visión más moderna a las alcaparras y hacer que la gente las conozca en todas sus formas y preparaciones”.
Micaela detalló que en este momento tienen aproximadamente 1800 plantas y tres empleados. “También están los integrantes de mi familia que ayudamos con todo. Anualmente producimos 2.000 kilos estimativamente”, dijo.
En el mismo predio donde está la plantación -que fue visitada por la ministra de la Producción, Fernanda Gonzáñez- se encuentra la fábrica de envasado. “Queremos garantizar todos los procesos y garantizar el cuidado de los alimentos”, dijo.
“El terruño de la zona junto con el clima óptimo, otorga a nuestras alcaparras un sabor único. Además, nuestro enfoque está en la calidad del producto final ya que consideramos y comprobamos que es lo distintivo de nuestra marca”, dijo.
Luego de varios años de cultivo y cosecha la empresa comenzó a comercializar sus productos en abril del 2023 en la Expo PyMEs de La Pampa. En ese sentido indicó que, a partir de la presentación oficial al público, comenzarons a expandir su clientela por la provincia. A partir de ese paso, en el mes de julio llegaron a Buenos Aires para participar de la Feria Caminos y Sabores en Palermo. “Fuimos reconocidos por nuestros alimentos innovadores. Hoy en día pueden encontrarnos en La Pampa, Buenos Aires y Santa Fe”, contó.
¿Cuáles son los próximos desafíos? “En principio la idea es terminar de acomodarnos a nivel nacional y dentro del mercado. También tenemos pensado lanzar nuevos productos que ya están en desarrollo para continuar con nuestro principal objetivo de mostrarle a la gente las distintas formas de consumir las alcaparras”, contó Micaela.
