El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) reveló que las ventas en volumen retrocedieron un 5,6% interanual durante enero, un dato que preocupa no solo a la industria, sino especialmente a nutricionistas porque se trata de una restricción que aplican las familias sobre un alimento clave de la alimentación.
Las leches en polvo lideraron las caídas interanuales, mientras que los quesos mostraron una leve recuperación frente a enero de 2025. En el caso de los quesos —principal destino de la producción— el volumen creció 1,9% interanual y 0,7% en litros equivalentes. Aún así, las ventas fueron menores respecto a diciembre.
Las leches saborizadas y chocolatadas, que habían tenido un rebote en 2025 (+22,9%) tras el desplome de 2024 (-34,8%), iniciaron 2026 con una comparación interanual positiva frente a enero del año pasado. En cambio, el segmento de yogures, postres y flanes mostró un arranque más débil que en 2025.
El informe advirtIó que el deterioro de los ingresos reales y la inflación impulsan cambios en los hábitos de consumo. En un escenario de menor poder adquisitivo, crecen las ventas informales y los productos sustitutos más baratos, como bebidas con lácteos, margarinas o productos “rayados”, que reemplazan parcialmente a la leche y otros lácteos tradicionales.
Además, gran parte del volumen vendido en 2025 se habría sostenido a costa de resignar precios. Empresas y consultoras del sector señalan que se priorizaron promociones agresivas, ventas por peso y productos más “commodities” como cremoso, barra y quesos frescos, en detrimento de especialidades de mayor valor agregado.
Incluso, se observaron casos donde primeras marcas se ofrecían a precios similares o inferiores a segundas líneas, reflejando la presión sobre el consumo.
El Observatorio muestra que las ventas de leches fluidas vienen descendiendo en los últimos diez años. Al mismo tiempo, creció la participación de leches no refrigeradas frente a las refrigeradas, lo que evidencia un cambio estructural en la demanda.
