En el marco de la Semana de Lucha contra la Triquinosis, que se desarrollará hasta el 17 de mayo en todo el país, la Mesa Provincial de Zoonosis puso en marcha una campaña de prevención bajo la consigna “Prevenir es comer seguro”.
La iniciativa busca concientizar a productores, cazadores y consumidores sobre la importancia de realizar controles sanitarios para evitar la propagación de esta enfermedad parasitaria, especialmente en zonas rurales y localidades con actividad de caza.
Controles y prevención
Desde el Gobierno provincial recordaron que la triquinosis no puede detectarse a simple vista en los animales y que tampoco se elimina mediante salado, ahumado o refrigeración de la carne.
Indicaron que la única forma efectiva de prevención es realizar el análisis sanitario correspondiente luego de la faena. En La Pampa funcionan más de 30 laboratorios habilitados para efectuar esos controles.
La directora de Producción Animal y Zoonosis del Ministerio de la Producción, Laura Martínez, sostuvo que la prevención debe basarse en buenas prácticas de higiene, alimentación segura y controles sanitarios.
Síntomas y recomendaciones
La directora de Epidemiología del Ministerio de Salud, Ana Bertone, explicó que la enfermedad puede presentar síntomas gastrointestinales, fiebre, vómitos, diarrea, dolores musculares, hinchazón de párpados y decaimiento general.
Por ese motivo, recomendó acudir al centro de salud más cercano ante síntomas compatibles y asociarlos con alimentos consumidos previamente.
Qué tener en cuenta
Las autoridades recomendaron no elaborar chacinados sin contar previamente con un análisis negativo de laboratorio y adquirir únicamente productos que tengan habilitación sanitaria de Senasa o Bromatología provincial.
Además, remarcaron que los principales focos de contagio para las personas son los cerdos domésticos y animales silvestres como jabalíes, peludos y pumas.