El Ministerio de Agricultura reveló que la producción de las tres carnes líderes de Argentina (bovina, porcina y aviar) fue de 111 kilos (res con hueso) por habitante en los diez primeros meses del 2020 (58 kilos de carne bovina, 41 kilos de carne aviar y 12 kilos de carne de cerdo), creciendo un 1% en relación al mismo período del año pasado. La Pampa, con una producción de 228 kilos por habitante, superó la media país.
Según el informe del MAGyP, en base a información de Senasa, la distribución espacial de esta producción muestra fuertes asimetrías entre provincias. Mientras que en uno de los extremos la producción llegó a 776 kilos por habitante (Entre Ríos), 7 veces la media país, en el otro, sólo alcanzó a 9 kilos por habitante (San Juan).
Otras provincias que superan la media son La Pampa (228 kilos), Santa Fe (188) y Río Negro (113), y cerca de la media se ubica Buenos Aires que, debe aclararse, incluye la Ciudad de Buenos Aires (109 kilos), reveló el Instituto de Estudios Económicos sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana.
Si se toma el consumo promedio por habitante, aparecen cinco provincias que producen más carne que esta referencia de consumo, es decir, que generan un excedente: Entre Ríos (+687 kilos por habitante), La Pampa (139 kilos), Santa Fe (98 kilos), Río Negro (23 kilos), Buenos Aires, que incluye CABA (19 kilos). Luego hay dos provincias que están muy niveladas en esta relación, San Luis (+2 kilos) y Córdoba (1 kilo), y finalmente, las 16 jurisdicciones restantes presentan una faltante que va desde los 41 kilos a los 81 kilos por habitante, en el período
