El consumo de carne vacuna por habitante entre enero y agosto se ubicó en 46,9 kilos, lo que representa una baja interanual de 12,1% (-6,5 kg/hab/año), derivada de problemas en la producción heredados de 2023 y el menor poder adquisitivo.
Por su parte, el promedio móvil de los últimos doce meses quedó en 48,1 kg/hab/año en el octavo mes del año, ubicándose 10,1% por debajo del promedio alcanzado en agosto de 2023, de acuerdo con lo informado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y sus Derivados de la República Argentina (CICCRA).
La faena también cayó en agosto. Con 1,19 millones de cabezas de hacienda vacuna, representó una disminución de 5,4% con respecto al pico alcanzado en julio. En los primeros ocho meses del año, 364 establecimientos faenaron 9,013 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 8,6% menos que en enero-agosto del año.
Entre enero y agosto de 2024, la industria produjo 2,056 millones de tn r/c/h de carne vacuna, que marca una retracción de 7,8% con respecto al mismo período del año pasado.
Con respecto a las exportaciones, los envíos totalizaron 590,2 mil tn r/c/hen los primeros ocho meses del año (considerando un promedio mensual exportado de 73,8 mil tn r/c/h), lo cual representa un aumento de 2% en comparación con el año pasado.
Con respecto a los precios, el rubro carnes y derivados mostró un incremento de 4,0%, el más alto de los últimos cuatro meses, explicado por la suba de 7,3% del precio del pollo entero. En ese contexto, los precios de los cortes de carne vacuna aumentaron 1,9 mensual.
