Finalmente, el Gobierno pampeano tuvo una buena noticia por parte de la administración de Javier Milei por un reclamo histórico: el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en su resolución 180/2025, habilitó sorpresivamente y a pesar de la resistencia histórica del resto de las provincias sureñas, el ingreso al sur del río Colorado de carne bovina con huesos. Por años estuvo prohibido con la justificación de que así se impedía el contagio de fiebre aftosa. Pasado el mediodía de este martes, sin embargo, desde el Gobierno nacional dijeron que la medida quedaba en stand by al menos por 90 días.
Se trata de cortes vacunos con hueso de bovinos criados y faenados al norte del río Colorado, donde todavía el ganado se somete todos los años a una doble vacunación contra la fiebre aftosa.
Este reclamo era hasta una cuestión de Estado pampeano, que no reconocía banderías políticas. El gobernador Sergio Ziliotto celebró la medida. “Final feliz a un reclamo permanente, a todos los gobiernos nacionales, desde nuestros gobiernos provinciales”, escribió en un tuit.
El exgobernador Carlos Verna saludó la medida de Nación. “Hoy se confirma lo que venimos diciendo: la barrera del Río Colorado para la carne con hueso no tenía base sanitaria, sino que era una barrera comercial, una aduana interna”, manifestó el dirigente que comenzó en 2015, ni bien asumió su segundo mandatario como gobernador, una campaña para terminar con esa restricción.
También se sumó el diputado provincial Hernán Pérez Araujo, del peronismo. “Luego de años y años de reclamos de todos los gobiernos pampeanos a todos los gobiernos nacionales, el Senasa ha levantado la barrera comercial (mal llamada sanitaria) hacia el sur del Río Colorado, prohibida por nuestra Constitución Nacional”, escribió en X. “Entre tantas malas, una buena para La Pampa. Se celebra”.
Martín Ardohain, diputado nacional por el PRO, agradeció a las autoridades del Senasa. “Excelente noticia!! Agradezco a Pablo Cortese del Senasa por levantar la restricción, permitiendo así el crecimiento económico”, escribió en X.
Daniel Bensusán, senador nacional por el peronismo, resaltó la decisión de Nación. “Se pone fin a un histórico reclamo de La Pampa, sostenido en el tiempo, a todos los gobiernos nacionales logrando que la barrera sanitaria, al sur del Río Colorado, con el impedimento de comercializar carne con hueso al resto de la Patagonia, se transforme en un triste recuerdo” dijo.
“Este resultado demuestra que cuando un reclamo de este tipo se transforma en política de estado siempre llega a buen término. La medida no solo beneficiará a la producción pampeana, sino que permitirá que la región patagónica pueda acceder a cortes vacunos pagando un menor precio”, agregó.
Espartaco Marín, diputado provincial por el peronismo, dijo que el levantamiento de la prohibición demuestra que La Pampa tenía razón. “Un reclamo pampeano histórico y justo a todos los Gobiernos Nacionales y una lucha permanente en todos los parlamentos patagónicos para lograr el acompañamiento de las provincias de la región. El levantamiento de la barrera comercial demuestra que teníamos razón, nunca hubo razones sanitarias en los últimos años para mantenerla. Bien por el Senasa”, sostuvo.
El reclamo pampeano había comenzado con fuerza en 2016, durante la administración de Carlos Verna. Pero ni Mauricio Macri ni luego Alberto Fernández le habían dado luz verde, pese a que se tenía comprobado, según técnicos de La Pampa, que la fiebre aftosa no se puede transmitir por carne con hueso.
La lucha contra esa enfermedad siempre mantuvo dividido al país en dos zonas, que han ido variando con las décadas, pero siempre se mantuvieron más o menos intactas: al norte de la barrera sanitaria de la Patagonia se vacuna contra esa zoonosis y, por lo tanto, los cortes vacunos con hueso (que podrían llevar el virus) no podían ingresar a la zona libre sin vacunación, al sur de ese límite. Esto provocó que por décadas no pudiera ingresar asado de La Pampa o Buenos Aires a ciudades como Neuquén o Bariloche, que solo podían ser provistas por la ganadería de la propia Patagonia a precios superiores.
Desde el Senasa dijeron que no hay riesgo de contagio de aftosa al sur del Colorado. “Los muestreos realizados por el Senasa en los últimos años demuestran la ausencia de circulación viral en todo el territorio nacional. Sumado a la ausencia de circulación viral, este organismo realizó una evaluación cuantitativa del riesgo de introducción del virus de Fiebre Aftosa a la Zona Libre de Fiebre Aftosa sin vacunación a través de asado con hueso bovino proveniente de la Zona Libre de Fiebre Aftosa con vacunación, concluyendo que es posible asumir que el riesgo de ingreso de dicho virus a la Zona Libre de Fiebre Aftosa sin vacunación por ese medio es insignificante”, establecieron.
Desde el Ejecutivo nacional sostuvieron que adecuación, definida en la Resolución 180/2025, “está en línea con las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y establece pautas sobre la maduración, empaque, procesamiento y transporte de carnes, así como requisitos sanitarios específicos para el material reproductivo”.
“El objetivo -agregaron- es garantizar la sanidad del ganado y la inocuidad de los productos, sin afectar la comercialización o el abastecimiento interno, ni el mantenimiento de los mercados con otros países”.
“El Senasa reafirma su compromiso con la sanidad animal y la bioseguridad de la producción agropecuaria argentina, asegurando que los controles sean eficientes y acordes a los estándares internacionales”, finalizaron.
La medida es celebrada en La Pampa y, también, por los consumidores de las provincias de Neuquén y Río Negro, que pagan el doble o más por el asado. Actualmente, el kilo de asado en mostradores de las carnicerías de Neuquén, por ejemplo, ya llega a los 20 mil pesos.
Pese a que beneficia a sus ciudadanos, la apertura de la barrera para el ingreso de carne sin hueso fue una medida que tuvo recientemente el rechazo de los gobernadores Alberto Weretilneck (Río Negro) y Rolando Figueroa (Neuquén), además de empresarios sureños. Es que ingresará carne de La Pampa y Buenos Aires, entre otras provincias, más barata.