La triquinosis es una enfermedad que se transmite de los animales al hombre, relacionada con los h\u00e1bitos alimentarios de la poblaci\u00f3n. En este caso el cerdo es la especie animal m\u00e1s relacionada con los brotes humanos por la ingesta de carne cruda, como salame, chorizo seco, longaniza, jam\u00f3n y bondiola, o que no est\u00e9 bien cocidas.<\/strong><\/p>\n Ricardo Baraldi<\/strong>, director de Ganader\u00eda, dijo que desde el Ministerio se trabaja hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os con el Plan de Control y Prevenci\u00f3n de Triquinosis.<\/p>\n La Pampa tiene un sistema de red de laboratorios conformado por 41 laboratorios distribuidos en distintos municipios, a los cuales se suman m\u00e1s de 20 laboratorios privados de an\u00e1lisis veterinarios<\/strong>.\u00a0\u201cEsto -dijo-, nos deja tranquilos porque tenemos una gran red de prevenci\u00f3n en la Provincia, por lo tanto si aparece alg\u00fan caso, hoy no hay excusas para no hacer los an\u00e1lisis por no tener un laboratorio cerca\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cComo sabemos viene a lo largo de las generaciones, igualmente recomendamos que tomen una muestra de cada cerdo faenado, como tambi\u00e9n con los jabal\u00edes, ya sea del m\u00fasculo intercostal (entre las costillas) o del m\u00fasculo carretero (en la base de la carretilla), lo acerquen al laboratorio en una bolsa y esperen a tener los resultados para embutir los alimentos en salaz\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n Por otra parte aclar\u00f3 que \u201cno hay riesgo\u00bb cuando la carne es cocida. \u00abDe todas maneras lo recomendable siempre, es esperar el resultado de los an\u00e1lisis para hacer el fiambre casero\u201d, dijo.<\/p>\n Si bien dentro de la provincia se puede decir que aparecen casos aislados, la enfermedad no deja de estar presente. \u00abLas estad\u00edsticas -seg\u00fan detall\u00f3 el funcionario- muestran que en 8 o 10 a\u00f1os pasamos de tener 25 casos por mes a 1 caso por a\u00f1o. Con lo cual las campa\u00f1as est\u00e1n dando resultado, de todas maneras hay que seguir concientizando<\/strong>\u201d.<\/p>\n El Ministerio de la Producci\u00f3n conforma la Mesa Provincial de Enfermedades Zoon\u00f3ticas junto al Ministerio de Salud, Senasa, el Colegio Veterinario y el INTA.\u00a0\u201cEn ese marco tenemos una serie de actividades conjuntas, entre ellas brindar charlas en las escuelas tanto de nivel primario como de secundario, ya que a trav\u00e9s de los chicos es una estrategia que causa impacto y nos ha servido para llegar a las familias\u201d, dijo el director.<\/p>\n En cuanto a la parte comercial, dijo que se recomienda no comprar alimentos que no est\u00e9n rotulados. \u201cDichos r\u00f3tulos prestan una seguridad alimentaria\u00a0ya que cuentan con una serie de inscripciones donde figura la habilitaci\u00f3n de Ganader\u00eda de la planta de chacinados, la habilitaci\u00f3n del producto dado por Epidemiolog\u00eda de la Provincia, con lo cual se da un respaldo a la inocuidad alimenticia de ese producto\u201d, dijo.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Ministerio de la Producci\u00f3n, como cada a\u00f1o, reiter\u00f3 las medidas preventivas ante la enfermedad de la triquinosis. Entre ellas, la princpal: que los productores que faenen hagan inmediatamente los…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19024,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11,319,20],"tags":[],"class_list":["post-101516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-que-pasa","category-a-temporales","category-campo"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/diariotextual.com\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/triquinosisinfografia2.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/diariotextual.com\/inicio\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/laboratoriotriquinosis44.jpg\")
<\/p>\n