{"id":111592,"date":"2020-09-15T21:36:07","date_gmt":"2020-09-16T00:36:07","guid":{"rendered":"http:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=111592"},"modified":"2020-09-16T11:06:42","modified_gmt":"2020-09-16T14:06:42","slug":"en-picada-sigue-la-caida-de-explotaciones-de-ganaderia-en-el-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2020\/09\/15\/en-picada-sigue-la-caida-de-explotaciones-de-ganaderia-en-el-pais\/","title":{"rendered":"En picada: sigue la ca\u00edda de explotaciones de ganader\u00eda en el pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

La cantidad de explotaciones agropecuarias (EAP) dedicadas a la actividad ganadera vacuna suman m\u00e1s de 130.800 en todo el pa\u00eds<\/strong>, con un rodeo declarado de 40.411.905 cabezas<\/strong>, seg\u00fan los resultados primarios del Censo Agropecuario realizado en 2018<\/strong>, difundidos este martes por el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (Indec).<\/p>\n\n\n\n

De ese total, el 76% de las EAP desarrollaba, al momento del censo, producci\u00f3n con finalidad comercial con orientaci\u00f3n \u00fanica o combinada, de las cuales el 89% se dedicaban de manera exclusiva a la producci\u00f3n con fines comerciales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los establecimientos dedicados a la cr\u00eda contabilizaron 48.966 con una participaci\u00f3n en el rodeo total del 28%, mientras que las EAP que desarrollaban una actividad de ciclo completo eran 27.955 con una participaci\u00f3n en el stock del 35,4%.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se identificaron 4.040 EAP dedicadas a la producci\u00f3n de invernada, 3.903 a la producci\u00f3n lechera y 1.335 a la recr\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las pr\u00e1cticas de manejo que se adoptan en los rodeos, del total de las 99.569 EAP con orientaci\u00f3n productiva comercial, el 96,3% realizaba alguna pr\u00e1ctica de manejo alimenticio y el 96,6% desarrollaba alg\u00fan tipo de manejo sanitario, remarc\u00f3 el organismo.<\/p>\n\n\n\n

El restante 24% de las EAP declar\u00f3 producir para el consumo en la explotaci\u00f3n con una participaci\u00f3n minoritaria en el rodeo nacional.<\/p>\n\n\n\n

Si se toma en cuenta los datos del CNA 2002, se puede apreciar una reducci\u00f3n en las explotaciones dedicadas a la ganader\u00eda vacuna del 32,5%, con un total de 63.083 establecimientos menos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el coordinador t\u00e9cnico de la Mesa de las Carnes y economista de la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), David Miazzo, la disminuci\u00f3n en la cantidad de explotaciones \u201cse viene viendo en todas las cadenas, tanto en agricultura, como en lecher\u00eda y ganader\u00eda\u201d y afecta principalmente a los productores \u201cm\u00e1s chicos\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn ganader\u00eda, en particular, se pueden combinar dos cosas: una es el desplazamiento de la ganader\u00eda a manos de la agricultura<\/strong>. Hist\u00f3ricamente, hab\u00eda esquemas mixtos de producci\u00f3n agr\u00edcola y ganadera en la regi\u00f3n n\u00facleo. Con el proceso de agriculturizaci\u00f3n, que arranc\u00f3 a fines de los a\u00f1os 90 y que se agudiz\u00f3 a principios del 2000, muchos productores dejaron de ser totalmente ganaderos y pasaron a ser 100% agr\u00edcolas<\/strong>\u201d, expres\u00f3 Miazzo en di\u00e1logo con T\u00e9lam.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn segunda instancia tambi\u00e9n hay un proceso de salida de los productores de menor tama\u00f1o por distintos motivos, pero fundamentalmente, es donde primero pesa la rentabilidad<\/strong>. Esas tierras o se venden o se alquilan, sobre todo en \u00e1reas donde tambi\u00e9n hay aptitudes agr\u00edcolas<\/strong>. Hay productores peque\u00f1os o medianos que se convirtieron en arrendadores, que por el lado de la rentabilidad no le conven\u00eda producir, pero s\u00ed le era rentable alquilarlas\u201d, agreg\u00f3 el especialista.<\/p>\n\n\n\n

Respecto al c\u00e1lculo del rodeo realizado por el Indec, se puede constatar una considerable diferencia por lo contabilizado por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, a diciembre de 2019 las existencias de ganado vacuno alcanzaban las 54,5 millones de cabezas, muy por encima de las 40,4 millones de cabezas<\/strong> informadas por el Indec.<\/p>\n\n\n\n

Vale aclarar que los datos recolectados por el organismo estad\u00edstico se produjeron en base a las declaraciones de los encuestados, mientras que el relevamiento realizado por el Senasa se realiza en base a la vacunaci\u00f3n<\/strong> de los animales.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las dem\u00e1s actividades ganaderas, el Indec relev\u00f3 39.705 EAP ovinas con un rodeo de 8.625.383 cabezas y 31.896 establecimientos que desarrollaban la ganader\u00eda caprina con 2.573.681 animales.<\/p>\n\n\n\n

Con relaci\u00f3n a las porcinas, se detectaron 39.086 EAP con 3.601.236 cabezas y 78.574 establecimientos dedicados a la ganader\u00eda equina con 908.288 animales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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