{"id":112233,"date":"2020-09-20T20:30:00","date_gmt":"2020-09-20T23:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=112233"},"modified":"2020-09-21T12:36:31","modified_gmt":"2020-09-21T15:36:31","slug":"la-panaderia-de-aranguren-de-luiggi-cumple-110-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2020\/09\/20\/la-panaderia-de-aranguren-de-luiggi-cumple-110-anos\/","title":{"rendered":"La panader\u00eda de Aranguren, de Luiggi, cumple 110 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n

Se llama El 6 de Noviembre<\/strong> pero en Ingeniero Luiggi <\/strong>y la zona la conocen como la panader\u00eda de Aranguren<\/strong>. Este domingo, junto a la localidad, cumple 110 a\u00f1os<\/strong> y ya hay cuatro generaciones de una misma familia trabajando para entregar panes, tortas y chocolates<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En las paredes de esta centenaria panader\u00eda, pasteler\u00eda y bomboner\u00eda se respira historia. La llama sigue ardiendo y el sue\u00f1o sigue vivo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El fundador fue Isidro F\u00e9lix Aranguren<\/strong>, quien hab\u00eda llegado desde Echarren, un pueblito de Pamplona<\/strong> (Espa\u00f1a). \u201cEl d\u00eda que se remataron las tierras, mi abuelo, que ya hab\u00eda levantado la casa, hizo pan para los presentes<\/strong>\u201d, dijo a Diario Textual <\/strong>el actual due\u00f1o del local, Ram\u00f3n Isidro Jos\u00e9 Aranguren<\/strong> (70 a\u00f1os).<\/p>\n\n\n\n

Isidro F\u00e9lix Aranguren era un emprendedor y amante del mar. \u201cVino con un hermano, que al a\u00f1o se volvi\u00f3 a Espa\u00f1a\u201d, cont\u00f3 su nieto.<\/p>\n\n\n\n

Estuvo en Buenos Aires y luego se instal\u00f3 a trabajar en un campo en Monte Nievas. \u201cEn Monte Nievas trabaj\u00f3 un tiempo y despu\u00e9s se volvi\u00f3 a Buenos Aires. All\u00ed estuvo trabajando de capataz en una empresa naviera que transportaba hacienda en pie a Espa\u00f1a\u201d, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Junto unos pesos y compr\u00f3 un pedazo de terreno en La Pampa. Antes del remate de las tierras de lo que despu\u00e9s ser\u00eda Luggi. \u201cCompr\u00f3 directamente a Antonio Devoto, due\u00f1o de estas tierras. Levant\u00f3 la casa y cuando fue el remate hubo gente que durmi\u00f3 en el sal\u00f3n donde hoy tengo la panader\u00eda<\/strong>\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

La fundaci\u00f3n de Ingeniero Luiggi se produjo con la llegada del tren. En esa oportunidad, se realiz\u00f3 una subasta de tierras, del 17 al 20 de septiembre de 1910. Por eso la fecha fundacional qued\u00f3 fijada en el d\u00eda que acabaron de venderse los lotes a los futuros habitantes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Isidro bautiz\u00f3 a su panader\u00eda como Sarasate<\/strong>, en honor a Pablo de Sarasate (1844-1908): fue un violinista y compositor espa\u00f1ol nacido en  Pamplona.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Isidro se cas\u00f3 en el Registro Civil de Pico con Rita Teller\u00eda. Tuvieron varios hijos y una historia de sacrificio, como la mayor\u00eda de los pioneros. \u201c\u00bfPor qu\u00e9 fue panadero? Es algo que ha quedado en la nebulosa. La verdad, es que no lo sabemos\u201d, dijo su nieto a Diario Textual.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tuvo cuatro hijos. \u201cSus nombres, hay que admitirlo, son un poco controversiales. La hija mayor se llamaba Marina. La segunda Argentina y la tercera Invencible. Luego ven\u00eda mi padre, al que bautizaron como Nautilus, por el submarino Nautilus (ideado por el escritor franc\u00e9s Julio Verne)\u201d, sostuvo. \u201cSi unimos los tres primeros nombres quedaba La Marina Argentina Invencible<\/strong>. Y luego estaba el submarino Nautilus<\/strong>. Ese era mi abuelo, un hombre como se dec\u00eda en la \u00e9poca cultivado y un apasionado por Argentina y el mar. Yo ten\u00eda 4 a\u00f1os cuando muri\u00f3, pero a\u00fan lo recuerdo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una vez fallecido el fundador, Nautilus Aranguren se hizo cargo de la panader\u00eda<\/strong>. Fue el 6 de noviembre de 1938: de ah\u00ed el actual nombre del local.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa panader\u00eda sigui\u00f3 siendo un lugar de referencia de Luiggi, pero mi padre muri\u00f3 joven en el 1976. Ten\u00eda 56 a\u00f1os. Ah\u00ed fui a ayudarle a mi madre, Rosa Albertina Viano. Hasta hoy, que sigo en pie con 70 a\u00f1os\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Ram\u00f3n Isidro Jos\u00e9 Aranguren es panadero y docente<\/strong>.  \u201cYo soy maestro de escuela, de la \u00faltima promoci\u00f3n de la Escuela Normal Mariano Moreno, del a\u00f1o \u201869\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

No ejerci\u00f3 de maestro. \u201cS\u00ed lo hice en la escuela secundaria, como profesor de Educaci\u00f3n F\u00edsica. No hab\u00eda en esa \u00e9poca de profesor de Educaci\u00f3n F\u00edsica y el director me convoc\u00f3 -dijo-. Pero ya en 1976 dej\u00e9 porque fui a la panader\u00eda. Ah\u00ed tuve que aprender el oficio de panadero\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa panader\u00eda ha pasado 110 a\u00f1os acompa\u00f1ando a Luiggi. El primer maestro panadero fue Carlos Teller\u00eda -hermano de Rita, la esposa de Isidro-. Luego fue Juan Araujo, quien trabaj\u00f3 con mi padre y posteriormente Jos\u00e9 di Pietro, quien comenz\u00f3 con mi pap\u00e1 y se retir\u00f3 conmigo\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Ram\u00f3n y Mar\u00eda Ester Caponi tienen cuatro hijos: Alvaro -m\u00e9dico-, Nuria -pastelera y dise\u00f1adora de interiores-, Albano -ingeniero agr\u00f3nomo- e Imanol -heladero y panadero-.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, ya va pidiendo pista la cuarta generaci\u00f3n. Hasta hace un par de a\u00f1os, estuvo Nuria. \u201cPero se fue a hacer el Camino de Santiago y all\u00ed le ofrecieron trabajar en un restor\u00e1n. Est\u00e1 trabajando en Espa\u00f1a, muy bien\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Imanol es el que qued\u00f3 relacionado a la gastronom\u00eda en Luiggi. \u201cYo ten\u00eda las m\u00e1quinas de la helader\u00eda y la reactiv\u00f3\u201d, dijo. Tambi\u00e9n hace las pastas del local.<\/p>\n\n\n\n

Hoy tienen unos ocho trabajadores. \u201c\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s se vende? Vendemos bien las facturas, los postres y las tortas tem\u00e1ticas. Tambi\u00e9n pan y galleta\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La panader\u00eda de la familia Aranguren es una de los pocos comercios de La Pampa que tiene m\u00e1s de un centenar de a\u00f1os y que hoy sigue en manos de la misma familia. \u201cMuchos cayeron, pero nosotros ac\u00e1 seguimos\u201d<\/strong>, finaliz\u00f3 Ram\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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