{"id":144222,"date":"2021-05-03T13:30:52","date_gmt":"2021-05-03T16:30:52","guid":{"rendered":"http:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=144222"},"modified":"2021-05-03T13:30:52","modified_gmt":"2021-05-03T16:30:52","slug":"primer-concurso-pampeano-de-mieles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2021\/05\/03\/primer-concurso-pampeano-de-mieles\/","title":{"rendered":"Primer Concurso Pampeano de Mieles"},"content":{"rendered":"\n

El Primer Concurso Pampeano de Mieles <\/strong>se llevar\u00e1 a cabo del 14 al 20 de mayo durante la semana de la miel, organizado por el Ministerio de la Producci\u00f3n a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Desarrollo Agroalimentario.<\/p>\n\n\n\n

Esta actividad se realizar\u00e1 \u201ccon el objetivo de estimular el consumo, difundir las propiedades de este alimento natural y visibilizar la actividad ap\u00edcola en la Provincia\u201d, siguiendo las pol\u00edticas que lleva adelante el ministro, Ricardo Moralejo y, tal como lo detallara a la Agencia Provincial de Noticias, la directora de Desarrollo Agroalimentario, Bel\u00e9n Paesani.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe trata de una actividad que no es menor ya que la producci\u00f3n total a nivel pa\u00eds se concentra en la regi\u00f3n central del mismo, abarcando Buenos Aires, Santa Fe, C\u00f3rdoba y La Pampa, y \u00e9sta aporta en gran medida a la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de miel Argentina\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

A su vez la directora remarc\u00f3 que \u201ces un buen momento\u00bb para la miel Argentina porque a nivel internacional se est\u00e1 valorando \u00abmucho este producto\u201d y coment\u00f3 que si bien la miel Argentina se utiliza en cortes o para armar mezclas con mieles de otros or\u00edgenes que son m\u00e1s fuertes. \u201cEn esta oportunidad se est\u00e1 valorizando porque su principal competidor que son las mieles asi\u00e1ticas est\u00e1n en desventaja en algunos mercados como el de Estados Unidos donde son rechazadas por ser mieles adulteradas con alg\u00fan tipo de jarabe\u201d, dijo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

A ello sum\u00f3 que \u201cdicha producci\u00f3n en este momento est\u00e1 acompa\u00f1ando al productor\u201d, por todo ello reiter\u00f3 \u201ces un buen momento para la miel Argentina\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Alrededor del 90 o 95% de la miel producida en el pa\u00eds va a exportaci\u00f3n<\/strong>. \u201cDe todas maneras \u2013aclar\u00f3 Paesani- se ve que a nivel nacional aument\u00f3 el consumo de miel sobre todo desde el a\u00f1o pasado a partir de la pandemia\u201d, y agreg\u00f3 \u201cquiz\u00e1s con algunas campa\u00f1as que se vienen realizando los \u00faltimos a\u00f1os, est\u00e1 cambiando la visi\u00f3n del consumidor y est\u00e1 conociendo m\u00e1s este alimento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Particularmente en la Provincia esta actividad arroj\u00f3 en el \u00faltimo relevamiento realizado la presencia de 370 productores de miel, con 230.000 colmenas y alrededor de 70 salas de extracci\u00f3n, \u201csiendo La Pampa una de las provincias donde hay mayor cantidad de estas salas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Concurso\u00a0<\/strong>
Concretamente respecto del Primer Concurso Pampeano a llevarse a cabo, coment\u00f3 que se encuentran en la etapa de recolecci\u00f3n de muestras de miel de toda la Provincia. \u201cLa recolecci\u00f3n se realiza por productor y el requisito es que sean de La Pampa y que est\u00e9n inscriptos en el ReNaPa Registro Nacional de Productores Ap\u00edcolas\u201d. Se obtuvieron aproximadamente 40 muestras de productores de General Pico, Quem\u00fa Quem\u00fa, Ingeniero Luiggi, Doblas, Jacinto Arauz, La Adela, General San Mart\u00edn, entre otros.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Luego comienza la etapa de an\u00e1lisis de laboratorio, \u201cen esta instancia se determina el color, la humedad y el HMF de la miel\u201d, la misma est\u00e1 a cargo del LabCap de General Pico. La etapa siguiente la desarrolla la Facultad de Agronom\u00eda, la cual lleva a cabo el an\u00e1lisis pol\u00ednico, \u201ces decir se determina el origen de la miel, concretamente qu\u00e9 flores visitaron las abejas\u201d, aclar\u00f3 Paesani.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Y finalmente la instancia de la evaluaci\u00f3n sensorial, es la referida a las caracter\u00edsticas del gusto, color y dem\u00e1s. Esta etapa se concretar\u00e1 el pr\u00f3ximo 19 de mayo durante la semana de la miel, por parte de la Facultad de Agronom\u00eda con jurados conocedores del tema conducidos por personal del INTA.<\/p>\n\n\n\n

La directora del \u00e1rea manifest\u00f3 que esta actividad se viene organizando desde el a\u00f1o pasado, en principio con la idea de presentarla de manera presencial en la EXPO Doblas 2021, \u201cpero debido al contexto por la situaci\u00f3n del COVID, ser\u00e1 una actividad cerrada, en un aula de la Facultad de Agronom\u00eda, con la idea de transmitirla en vivo por facebook para que los interesados puedan ver el procedimiento de la jura\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Seguidamente se dar\u00e1n a conocer los ganadores en las categor\u00edas mieles claras y oscuras, a partir de ah\u00ed \u201cse puede empezar a trabajar alguna diferenciaci\u00f3n de mieles pampeanas y certificar el origen\u201d, sostuvo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Este Concurso se organiza desde el Ministerio de la Producci\u00f3n, conjuntamente con otras instituciones como el INTA, INTI, Facultad de Agronom\u00eda y CoSeDo (Cooperativa de Doblas).<\/p>\n\n\n\n

Paesani reiter\u00f3 que m\u00e1s all\u00e1 de la competencia, \u201cel objetivo que se persigue es tomar contacto con los productores, dar a conocer el producto, brindarles un informe respecto de las pr\u00e1cticas a mejorar en cuanto a la sanidad de la producci\u00f3n, tambi\u00e9n se busca el intercambio que se genera con los productores\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ya que estas son algunas de las pol\u00edticas que se difunden desde el Ministerio \u201cen cuanto a estimular el consumo, mostrar la producci\u00f3n local, trabajar el asociativismo, mejorar la productividad, agregarle valor a la miel. Es la mejora de la competitividad en el conjunto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1al\u00f3 adem\u00e1s que si bien los productores se dedican en su mayor\u00eda al granel, \u201cempezamos a tener muchas consultas con la idea de poder fraccionar la miel, con su marca\u201d.<\/p>\n\n\n\n

LabCap\u00a0<\/strong>
El Laboratorio de Calidad de Alimentos Pampeanos del Ministerio de la Producci\u00f3n es un protagonista importante en este Concurso de Miel, pero tambi\u00e9n tiene una destacada funci\u00f3n al momento de evaluar la producci\u00f3n alimenticia de La Pampa.<\/p>\n\n\n\n

Romina Nu\u00f1ez, gerenta del LabCap coment\u00f3 que recibieron alrededor de 40 muestras para el Concurso de Mieles Pampeanas, a las cuales se les deber\u00e1 determinar 3 par\u00e1metros f\u00edsico qu\u00edmicos: HMF (hidroximetilfulfural), color y humedad.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El primero se realiza a trav\u00e9s de un equipo denominado espectrofot\u00f3metro para calcular la deshidrataci\u00f3n del az\u00facar de la miel, \u201ces uno de los par\u00e1metros m\u00e1s importantes para controlar la calidad de la miel\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El color se determina por medio del Color\u00edmetro de Hanna, \u201cel color es importante por el impacto visual que genera y depende del n\u00e9ctar con el que se alimente la abeja, este es un indicador de sus cualidades mas que de su calidad\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La humedad es otro par\u00e1metro para determinar la calidad de la miel, \u201cse hace con otro equipo denominado refract\u00f3metro y es un factor de conservaci\u00f3n de la miel\u201d, detall\u00f3 la ingeniera.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa semana pr\u00f3xima se espera tener los resultados ya que los tiempos de trabajo son bastante r\u00e1pidos en el laboratorio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Nu\u00f1ez manifest\u00f3 que \u201ces un paso a paso, las t\u00e9cnicas determinan cada par\u00e1metro, luego de que est\u00e9n los resultados pasan a la Direcci\u00f3n T\u00e9cnica, all\u00ed se realiza una evaluaci\u00f3n m\u00e1s personalizada de la muestra sobre la calidad de la misma\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Record\u00f3 que la miel fue el primer alimento analizado all\u00ed, ya que el mismo se cre\u00f3 para la realizaci\u00f3n de un an\u00e1lisis de residuos qu\u00edmicos. \u201cFue el disparador, luego se comenzaron a hacer otras determinaciones fisicoqu\u00edmicas para que el an\u00e1lisis fuera mas integral, y as\u00ed se comenzaron a analizar otros alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente se analizan productos c\u00e1rnicos de los frigor\u00edficos, agua sobre todo, tanto de las empresas expendedoras de agua en bidones como de las que la utilizan para la elaboraci\u00f3n de alimentos y tambi\u00e9n del particular para consumo, panificados, l\u00e1cteos, harina de carne, harina de hueso, helados, seg\u00fan detall\u00f3 Nu\u00f1ez y especific\u00f3 que se trabaja tanto con empresas, con municipios, como con particulares, \u201cse analiza tanto la parte f\u00edsico qu\u00edmica, como microbiol\u00f3gica y tambi\u00e9n residuos qu\u00edmicos para determinar glifosato\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La gerenta del LabCap aclar\u00f3 que es un laboratorio abierto al p\u00fablico \u201ctodo productor puede acercarse a analizar sus productos, lo cual mucha gente a\u00fan no sabe\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Con ese fin inform\u00f3 que est\u00e1 ubicado en el predio de la Facultad de Ciencias Veterinarias de General Pico, en calles 116 y 5, atiende de lunes a viernes de 8 a 12, p\u00e1gina web: www.labcap.com.ar y tel\u00e9fono: 02302-427159.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa idea es que todo el productor que est\u00e9 interesado, desde distintos puntos de la Provincia pueda informarse respecto de \u201cc\u00f3mo tomar una muestra, qu\u00e9 tipo de an\u00e1lisis se hacen y que haya una comunicaci\u00f3n fluida para que se saquen todas las dudas\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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