![\"\"](\"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/lechecuadro-1024x272.png\")
<\/figure>\n\n\n\n\u00bfPor qu\u00e9 la leche de La Pampa es la de mejor calidad? En primer lugar porque el volumen de leche elaborado en La Pampa es muy limitado, con lo cual unos pocos grandes tambos pueden explicar el promedio. En segundo lugar, al tener condiciones menos propicias para dise\u00f1ar sistemas de base pastoril, las empresas lecheras presentes en La Pampa suelen contar con planteos intensivos.<\/p>\n\n\n\n
En t\u00e9rminos ponderados, si se considera el enorme volumen de leche aportado, la provincia de Buenos Aires es la que cuenta con los mejores indicadores sanitarios y de calidad de leche argentina.<\/p>\n\n\n\n
A partir del ingreso a la primavera, la productividad de los tambos de las diferentes cuencas lecheras comienza a incrementarse junto con un descenso relativo de los s\u00f3lidos \u00fatiles, que reci\u00e9n se incrementan a partir del oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
La normativa vigente (resoluci\u00f3n 189\/2014) establece que la liquidaci\u00f3n de la leche cruda deber\u00e1 conformarse de forma tal que, como m\u00ednimo, el 80% resulte de la ponderaci\u00f3n de atributos de calidad composicional e higi\u00e9nico-sanitarios y, como m\u00e1ximo, el 20% por otras bonificaciones o bonificaciones comerciales.<\/p>\n\n\n\n
La valorizaci\u00f3n que corresponda a los contenidos de s\u00f3lidos (grasa y prote\u00edna) y calidad higi\u00e9nico-sanitaria, deber\u00e1 respetar la siguiente proporci\u00f3n: 65% como m\u00ednimo para grasa y prote\u00edna y 35% como m\u00e1ximo para la calidad higi\u00e9nico-sanitario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La Pampa es la provincia que produce la mejor leche del pa\u00eds, de acuerdo a los par\u00e1metros de sanidad del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea. La leche pampeana contiene un…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":14636,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10,20],"tags":[2009],"class_list":["post-158850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portada-2","category-campo","tag-leche"],"acf":[],"yoast_head":"\n