{"id":1591,"date":"2018-03-14T13:17:58","date_gmt":"2018-03-14T13:17:58","guid":{"rendered":"http:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=1591"},"modified":"2018-03-14T22:35:38","modified_gmt":"2018-03-14T22:35:38","slug":"complejo-cruce-del-desierto-lugar-los-emprendedores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2018\/03\/14\/complejo-cruce-del-desierto-lugar-los-emprendedores\/","title":{"rendered":"Complejo Cruce del Desierto, un lugar para los emprendedores"},"content":{"rendered":"

En el cruce de la ruta nacional 20 y la ruta provincial 151, se encuentra el Complejo Cruce del Desierto<\/strong>. Lugar obligado para la pausa, el descanso, para reponer fuerzas, y acceder a todos los servicios necesarios para seguir avanzando. Una amplia y renovada estaci\u00f3n de servicio (la m\u00e1s grande que Petrobras tiene en Argentina), un mini mercado donde no falta nada, hotel y el restaurante gourmet\u00a0Ren\u00e9e. En s\u00edntesis, un lugar so\u00f1ado para los que llegan despu\u00e9s de atravesar el camino del desierto o de cualquier otro punto de las provincias que en ese punto limitan con La Pampa.<\/p>\n

En el complejo se cruzan trabajadores, empresarios, turistas (lugar de descanso y abastecimiento obligado) y, por supuesto, vecinos de Colonia 25 de Mayo. Pero desde hace un tiempo, tambi\u00e9n los distintos emprendedores de la regi\u00f3n. Es que el lugar se ha convertido en un polo gastron\u00f3mico donde los peque\u00f1os y medianos productores pueden comercializar sus productos.<\/strong><\/p>\n

Desde truchas, agua, cerveza artesanal y dulces, hasta vinos y chivitos<\/strong>. La zona resulta cada vez m\u00e1s estrat\u00e9gica, no solo por su ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica sino por la creciente radicaci\u00f3n de empresas que para el desarrollo de sus proyectos deciden instalarse en el lugar y requieren de un \u00e1rea de servicios acorde a sus necesidades.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Seg\u00fan los responsables del complejo, que fue inaugurado en octubre de 2017, \u201clos distintos emprendedores que hay en la zona nos dan la posibilidad de contar con muchos productos de calidad que, por otra parte, nos ayudan a tener una clara impronta e identidad local. Por un lado est\u00e1 nuestro fuerte inter\u00e9s en apoyar la producci\u00f3n local, y por otro, la expectativa de estos emprendedores de comercializar sus productos\u201d.<\/p>\n

En ese sentido, tanto en Spacio1 (minimercado de la estaci\u00f3n) como en el restaurante o en los servicios del hotel, participan productores locales:<\/p>\n

Uno\u00a0de estos productos es la trucha,\u00a0<\/strong>proveniente\u00a0del municipio\u00a0de\u00a0Puel\u00e9n<\/strong>.\u00a0Es un producto de mucha calidad debido a\u00a0que el criadero es alimentado por\u00a0el ojo de agua procedente de la cordillera.,Se trata del primer criadero\u00a0de La Pampa. Esta trucha\u00a0tiene una enorme aceptaci\u00f3n\u00a0por los consumidores y\u00a0forma parte de uno de los platos\u00a0m\u00e1s elaborados del restaurante.<\/strong><\/p>\n

Otro de los productos de gran calidad son los de la\u00a0Distribuidora Valeria<\/strong>, quien suministra\u00a0carne\u00a0vacuna y chivitos<\/strong> criados en la zona de chacras. Y pr\u00f3ximamente,\u00a0el\u00a0cordero\u00a0ser\u00e1 incluido en los pedidos. Estas carnes son\u00a0tremendamente\u00a0valoradas\u00a0por el chef y\u00a0disfrutadas\u00a0por\u00a0todos los que se acercan a\u00a0probar el\u00a0variado men\u00fa\u00a0de productos regionales. Algunos de los platos preferidos son los\u00a0Sorrentinos\u00a0de chivito y el\u00a0Beff\u00a0Steak.<\/p>\n

Por otro lado, los\u00a0dulces y conservas<\/strong>\u00a0son brindados por\u00a0el\u00a0Centro Educativo Polivalente<\/strong>. Son elaborados\u00a0por docentes y alumnos\u00a0de la instituci\u00f3n<\/strong>. La compra de estos productos representa una gran ayuda para la cooperativa educativa, adem\u00e1s de brindarles herramientas de trabajo en el \u00e1rea gastron\u00f3mica \u00a0a los chicos que participan de esta actividad.<\/p>\n

Desde\u00a0Catriel, Monte Austral<\/strong> llega la miel directamente de las colmenas que poseen en campos\u00a0 de la zona. Es un proyecto que empez\u00f3\u00a0hace varias generaciones,\u00a0y hoy continua\u00a0creciendo \u00a0y expandi\u00e9ndose. Son conocidos en la provincia e incluso ya distribuyen fuera de ella.<\/p>\n

Los vinos\u00a0son adquiridos de la Bodega\u00a0del\u00a0Desierto<\/strong>.\u00a0En este caso se trata de\u00a0vinos y espumantes<\/strong>\u00a0ya muy \u00a0reconocidos e nivel nacional\u00a0y que tambi\u00e9n son apreciados en el exterior, logrando aparecer en distintas cartas\u00a0de\u00a0vinos. Sus principales productos son Desierto 25,\u00a0Desierto Pampa y Pampa M\u00eda. Todos ellos\u00a0son ofrecidos en\u00a0Ren\u00e9e Rest\u00f3 para acompa\u00f1ar los platos.<\/p>\n

La\u00a0cerveza\u00a0artesanal<\/strong>, por su parte, \u00a0pertenece a la empresa Des\u00e9rtica<\/strong>, emprendimiento\u00a0creado por un matrimonio de 25 de Mayo, quienes no solo formaron una\u00a0microcervecer\u00eda, sino que tambi\u00e9n\u00a0pusieron en marcha la primera y \u00fanica plantaci\u00f3n de L\u00fapulo de la provincia, cuya\u00a0primera cosecha fue realizada el pasado mes de febrero. En el Complejo, se ofrecen tres variedades de cerveza Des\u00e9rtica:\u00a0roja,\u00a0negra e\u00a0ipa, las cuales\u00a0han sido muy bien recibida por los consumidores que ya las han degustado.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Adem\u00e1s, se destacan\u00a0las\u00a0frutas de estaci\u00f3n,\u00a0<\/strong>principalmente la pera y manzana. Son\u00a0aportadas por\u00a0distintos productores locales, la mayor\u00eda de ellos habitantes\u00a0de la zona de El Sauzal. Se dedican a juntar su producci\u00f3n para luego venderla a\u00a0diferentes establecimientos.<\/p>\n

As\u00ed, el complejo busca dar un lugar a todos los emprendedores locales, para que sus productos sean tambi\u00e9n parte de este espacio representativo del\u00a0Desierto. Una forma de crecer juntos, de valorar lo que se hace en esta zona que de a poco va creciendo y encontrando una identidad cada vez m\u00e1s apreciada. La\u00a0comunidad en\u00a0su conjunto siente el reconocimiento a lo que se elabora en el lugar adem\u00e1s de poder disfrutar del resultado de tanto esfuerzo. Una forma de\u00a0trabajar de manera colaborativa para seguir progresando.<\/p>\n

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