El director de Protecci\u00f3n Ambiental de la Municipalidad de Santa Rosa, Jorge Luis Marani, inform\u00f3 que esta semana, bajo la coordinaci\u00f3n de la Mesa Provincial de Zoonosis, se comenz\u00f3 a desarrollar un relevamiento de los distintos criaderos de cerdos, con el objetivo de prevenir enfermedades como la triquinosis.<\/p>\n\n\n\n
Marani dijo la mesa provincial est\u00e1 conformada por el Ministerio de La Producci\u00f3n Provincial a trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda, el Ministerio de Salud a trav\u00e9s de Direcci\u00f3n de Epidemiolog\u00eda, el SENASA, la UNLPAM a trav\u00e9s de su Facultad de Ciencias Veterinarias y la Municipalidad de Santa Rosa a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n Ambiental.<\/p>\n\n\n\n
La idea es que a trav\u00e9s de una encuesta que se est\u00e1 realizando por medio de estudiantes de la facultad de veterinarias, se pueda dialogar con sus propietarios para recabar entre otros datos, las condiciones generales de higiene y salubridad de las instalaciones, conocer c\u00f3mo es el proceso de cr\u00eda y cu\u00e1l es el alimento que se utiliza, si lo producido es solo para consumo familiar o para venta a terceros, si se realizan subproductos derivados de la faena del animal y donde los venden, d\u00f3nde se realizan las faenas y si se efect\u00faan los an\u00e1lisis correspondientes para descartar la presencia de par\u00e1sitos o enfermedades como la triquinosis, entre otras.<\/p>\n\n\n\n
Marani record\u00f3 que la \u00fanica forma de detectar la presencia del par\u00e1sito que causa la triquinosis es llevando a analizar una muestra del diafragma o entra\u00f1a del animal faenado, ya sea por medio de un laboratorio veterinario privado, o a trav\u00e9s del laboratorio que depende del \u00c1rea de Bromatolog\u00eda, a fin de evitar posteriores inconvenientes que pudieran poner en riesgo la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Como recomendaci\u00f3n, para las personas que consumen carne de cerdo y\/o derivados como chacinados y embutidos, la mejor forma de prevenir enfermedades es adquiriendo productos debidamente identificados con un r\u00f3tulo que asegure su sanidad, o realizar una cocci\u00f3n completa de la carne y los productos c\u00e1rnicos tanto de cerdos dom\u00e9sticos como de animales salvajes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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