{"id":181634,"date":"2022-03-10T09:13:19","date_gmt":"2022-03-10T12:13:19","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=181634"},"modified":"2022-03-11T10:05:27","modified_gmt":"2022-03-11T13:05:27","slug":"un-recorrido-por-la-vendimia-de-casa-de-piedra-por-que-es-elegida-por-las-mas-grandes-bodegas-del-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2022\/03\/10\/un-recorrido-por-la-vendimia-de-casa-de-piedra-por-que-es-elegida-por-las-mas-grandes-bodegas-del-pais\/","title":{"rendered":"Un recorrido por la vendimia: por qu\u00e9 Casa de Piedra es elegida por las m\u00e1s grandes bodegas del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

La villa Casa de Piedra<\/strong> sigue creciendo con inversiones p\u00fablicas y privadas para producir vinos de media y alta gama. En medio de la vendimia<\/strong>, que se estima se extender\u00e1 hasta principios de abril, Catena Zapata<\/strong> y Familia Cassone <\/strong>ya han comprado m\u00e1s hect\u00e1reas para ampliar sus vi\u00f1edos; el Estado provincial sigue avanzando para construir una bodega boutique por mil millones de pesos; y las reconocidas bodegas Luigi Bosca, Rutini <\/strong>y Grupo Pe\u00f1aflor<\/strong> -de Trapiche y El Esteco, entre otras- <\/strong>est\u00e1n analizando tambi\u00e9n hacer pie bajo las bardas que dan al r\u00edo Colorado.<\/p>\n\n\n\n

Hay varias caracter\u00edsticas que atraen a Casa de Piedra de estas empresas con a\u00f1os de trayectoria en la provincia de Mendoza: ensayos y respaldo del Estado pampeano a las empresas inversoras; calidad y abundancia de producci\u00f3n -una combinaci\u00f3n que no se consigue habitualmente-; menor cantidad de plagas que atacan a las plantas; y ambiente con pocas heladas y sin mayores incidencias de granizo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para los vi\u00f1edos, la inversi\u00f3n por hect\u00e1rea en los alrededores del pueblo -fundado hace casi 16 a\u00f1os, frente al mayor lago artificial del pa\u00eds- es de unos 15 mil d\u00f3lares<\/strong>. El riego es todo por goteo. \u201cNo se pierde nada de agua\u201d<\/strong>, destaca a Diario Textual <\/strong>el vicepresidente del Ente Provincial del R\u00edo Colorado (EPRC), Roberto Bigorito<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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El vicepresidente del Ente Provincial del R\u00edo Colorado (EPRC), Roberto Bigorito.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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El ente -que este a\u00f1o cumple 60 a\u00f1os y depende del Ministerio de la Producci\u00f3n- en Casa de Piedra tiene una chacra experimental de 10 hect\u00e1reas. All\u00ed se realizan ensayos y producciones de diferentes especies para que sean analizados por los potenciales inversores. \u201cEn la chacra se intenta demostrar lo que se puede producir bajo riego en el r\u00edo Colorado\u201d<\/strong>, cuenta Bigorito.<\/p>\n\n\n\n

En la chacra del ente hay uvas como el Malbec, Merlot, Chardonay, Tannat, Sirah y Bonarda. Adem\u00e1s, siguiendo la tendencia mundial sobre los vinos, ya comenzaron a implantar cepas no tradicionales: Marselan, Marsanne y Garnacha, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

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Desde fines de febrero y hasta los primeros d\u00edas de abril, se est\u00e1 desarrollando la vendimia. Solo en la chacra experimental, hay trabajando unas 15 personas -la mitad contratados temporalmente, con una paga de unos 4 mil pesos por d\u00eda- en la recolecci\u00f3n de las uvas.<\/p>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n en la chacra hay implantados olivos, granadas, avellanas y pistachos. Incluso un inversor ya compr\u00f3 tierras e implant\u00f3 las primeras plantas de pistacho.<\/p>\n\n\n\n

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Emprendedores de Santa Rosa crearon una empresa, llamada PampaPist<\/strong>, y comenzaron a plantar recientemente plantas de pistacho compradas en San Juan. Este fruto seco tiene enorme proyecci\u00f3n: es considerado el futuro de la agricultura en zonas \u00e1ridas.<\/p>\n\n\n\n

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El llamado \u201coro verde\u201d es sabroso, nutritivo y curativo. Se puede comer como viene: solo se le va quitando la c\u00e1scara y se consume.<\/p>\n\n\n\n

Los pistachos pelados se pueden moler y agregar a cualquier batido o mezclar con yogur natural: el resultado es sano y delicioso. Pero tambi\u00e9n sirven para preparar deliciosos platos dulces y salados.<\/p>\n\n\n\n

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Cassone y Catena y la nueva bodega boutique<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dos son las grandes empresas que tallan en la producci\u00f3n de uvas en la zona: Cassone <\/strong>tiene 32 hect\u00e1reas de producci\u00f3n y proyecta 50 m\u00e1s. En tanto, Catena Zapata<\/strong> tiene 65 hect\u00e1reas implantadas y pretende sumar unas 80 m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Las dos empresas llevan su producci\u00f3n a R\u00edo Negro o a Mendoza para procesar y envasar el vino. Pero eso se terminar\u00e1 en poco tiempo: el Estado pampeano ya anunci\u00f3 la construcci\u00f3n de una bodega boutique.<\/p>\n\n\n\n

Se licitar\u00e1 el 29 de marzo. La bodega ya tiene su lugar de emplazamiento: ser\u00e1 en la ruta 34 -la que conduce a 25 de Mayo-, a unos 600 metros del cruce con la nacional 152. Estar\u00e1 sobre una barda, tendr\u00e1 vista al lago y la Villa Casa de Piedra, con un enorme ventanal. La intenci\u00f3n es que haya degustaciones y atraiga a los turistas.<\/p>\n\n\n\n

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La construcci\u00f3n tendr\u00e1 una superficie de 2.200 m2, en dos plantas. En planta baja se procesar\u00e1 la uva con tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n. Y en la planta alta habr\u00e1 un \u00e1rea destinada a la cata con vistas al lago y para los visitantes, adem\u00e1s de la administraci\u00f3n y la gerencia.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1s empresas interesadas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hay otras reconocidas empresas de Mendoza que est\u00e1n haciendo ensayos de uvas de Casa de Piedra -como la microvinificaci\u00f3n, es decir, la elaboraci\u00f3n de vino en peque\u00f1as cantidades- para avanzar con la compra de tierras y poner sus vi\u00f1edos. Entre otras, las reconocidas Luiggi Bosca, Rutini y Pe\u00f1aflor.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos inversores est\u00e1n sorprendidos por la calidad y los rindes\u201d, cuenta Bigorito. \u201cEs una calidad y una cantidad realmente alentadora para la producci\u00f3n vitivin\u00edcola de la provincia\u201d, destaca. \u201cCasa de Piedra tiene una serie de ventajas con respecto a otras zonas del pa\u00eds\u201d, agrega.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, con la disponibilidad de bombas, acueductos y de agua, hay posibilidades de inversiones en unas 800 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

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Investigadores del Conicet analizan c\u00f3mo el viento de Casa de Piedra mejora los vinos<\/a><\/blockquote>