{"id":185889,"date":"2022-04-18T07:43:20","date_gmt":"2022-04-18T10:43:20","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=185889"},"modified":"2022-04-18T08:56:50","modified_gmt":"2022-04-18T11:56:50","slug":"carne-vacuna-cae-fuerte-el-consumo-y-los-precios-suben-por-encima-de-la-inflacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2022\/04\/18\/carne-vacuna-cae-fuerte-el-consumo-y-los-precios-suben-por-encima-de-la-inflacion\/","title":{"rendered":"Carne vacuna: cae fuerte el consumo y los precios suben por encima de la inflaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>Los datos son preocupantes y hablan a las claras del <strong>impacto <\/strong>que est\u00e1 teniendo la<strong> suba de precios de los alimentos en la dieta<\/strong> de los argentinos. En marzo pasado <strong>el consumo de carne vacuna se ubic\u00f3 en 47,7 kg. por habitante por a\u00f1o, lo que marca una ca\u00edda interanual de 2,7%<\/strong> (-1,3 kg\/hab\/a\u00f1o), que se eleva al 12% cuando se contrasta con 2019. La respuesta a esta ca\u00edda es una sola:<strong> los precios no paran de subir, porque en el mismo mes este producto clave de la canasta b\u00e1sica mostr\u00f3 alzas en promedio del 8%, es decir bastante por arriba de la inflaci\u00f3n general que de por si ya fue elevada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el relevamiento del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los precios tuvieron alzas significativas, del (+8,2%), en marzo de 2022, con respecto a febrero, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioecon\u00f3mico alto.<\/p>\n\n\n\n<p>En los puntos de venta que atienden al nivel socioecon\u00f3mico medio, los precios de la carne vacuna mostraron subas algo m\u00e1s acotadas, que resultaron del (+7,8%); mientras que en aquellos que atienden al nivel socioecon\u00f3mico bajo los precios se incrementaron de forma tambi\u00e9n significativa, (+9,7%), public\u00f3 Ambito.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El \u00faltimo pico de consumo de carne vacuna se registr\u00f3 en 2009<\/strong>&nbsp;cuando los argentinos com\u00edan alrededor de 70,3 por habitante por a\u00f1o,&nbsp;<strong>13 a\u00f1os despu\u00e9s el consumo cay\u00f3 nada menos que 22,6 kilos por habitante por a\u00f1o<\/strong>. Tambi\u00e9n es cierto que actualmente hay mayor oferta de carnes alternativas, a precios m\u00e1s convenientes, como el cerdo y el pollo que fueron ganando terreno en las mesas. Pero eso no es todo, porque estos productos tambi\u00e9n vienen mostrando subas aceleradas en los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el del IPCVA, el precio del pollo fresco mostr\u00f3 alzas muy significativas, con una variaci\u00f3n del (+15,1%) en marzo pasado con respecto a febrero. Por su parte, el precio del pechito de cerdo registr\u00f3 valores con subas moderadas en el mismo periodo, avanzando un (+4,7%) con relaci\u00f3n al mes anterior. Con respecto a los valores de marzo de 2021, el pollo increment\u00f3 su precio en un 52,6% y el cerdo un 51,1%.<\/p>\n\n\n\n<p>Es decir, productos de consumo b\u00e1sico e indispensable para la canasta b\u00e1sica no pueden despegarse de la din\u00e1mica inflacionaria e incluso muestran remarcaciones. Es el caso de la carne vacuna que hasta la fecha ostenta un suba interanual apenas por arriba del 60%, que superan a la inflaci\u00f3n general.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras tanto, y a pesar de los controles estipulados por el Gobierno que determina que siete cortes de consumo popular, como el asado, el vac\u00edo y el matambre, entre otros, no pueden exportarse, los precios no paran de subir en las g\u00f3ndolas. Parece poco el alcance del denominado programa de Precios populares en el que la industria y los supermercados vuelcan apenas el 5% del consumo nacional a precios subsidiados.<\/p>\n\n\n\n<p>En contrapartida, teniendo en cuenta las restricciones estipuladas por el Gobierno a las exportaciones, los frigor\u00edficos est\u00e1n lejos de atravesar una crisis. La clave son los altos precios internacionales. Seg\u00fan el relevamiento de CICCRA, en febrero las exportaciones de carne vacuna se recuperaron y totalizaron 46.900 toneladas peso producto. Este volumen super\u00f3 en 2,5% al registrado en febrero de 2021. En tanto, cuando se las mide en toneladas res con hueso, las exportaciones equivalieron a 66.600 toneladas (+3% anual; +2.00 toneladas res con hueso). A su vez, los ingresos por las ventas al exterior de carne vacuna ascendieron a u$s266,6 millones en febrero pasado. Al comparar con el mismo mes de 2021 se registr\u00f3 una mejora de 41,8%, explicada casi en su totalidad por el aumento del precio promedio declarado.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras que en febrero de 2021 se hab\u00eda declarado un valor de u$s4.113 por tonelada peso producto, en febrero de 2022 el mismo lleg\u00f3 a u$s5.690 d\u00f3lares (+38,3%). Por su parte, la medici\u00f3n en toneladas res con hueso arroj\u00f3 un valor unitario de u$s4.003 en febrero del corriente a\u00f1o (+37,6% anual).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los datos son preocupantes y hablan a las claras del impacto que est\u00e1 teniendo la suba de precios de los alimentos en la dieta de los argentinos. 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