Especialistas del sector ganadero indicaron hoy que el consumo de las carnes alcanz\u00f3 este a\u00f1o los 118 kilos por persona en el pa\u00eds, y que en total las cinco principales carnes facturan US$ 24.000 millones anuales.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con un trabajo de la Mesa de las Carnes, integrada por diferentes asociaciones, c\u00e1maras y entidades ganaderas, si se toma en cuenta las carne bovina, porcina, aviar, ovina y de pescado, el argentino consume 118 kilos por habitante al a\u00f1o.
A pesar de que en los \u00faltimos a\u00f1os el consumo de carne vacuna descendi\u00f3 en volumen, su merma fue compensada por el crecimiento en el consumo de carne aviar.
El consultor ganadero y miembro de la Mesa de las Carnes, Victor Tonelli, indic\u00f3 anoche durante una jornada sobre la tem\u00e1tica en el marco de la Exposici\u00f3n Rural de Palermo, que el argentino come 48 kilos de carne vacuna, 46 kilos de pollo, 16 kilos porcina, 7 kilos de pescado y 2 kilos de ovina.
\u201cEl conjunto del sector pecuario va a potenciar a cada una de las carnes, y lejos de competir entre ellas son socios que se benefician mutuamente\u201d, dijo.
\u201cHoy el pollo ha equiparado el consumo de carne vacuna, lo cual no es una noticia, pero s\u00ed marca el extraordinario crecimiento de lo que en un momento llamamos carnes alternativas y hoy simplemente llamamos carnes\u201d, sostuvo Tonelli.
Seg\u00fan c\u00e1lculos de la Mesa de las Carnes, hoy la producci\u00f3n de prote\u00edna animal supera las seis millones de toneladas, lo que supone un incremento en el volumen del 20% respecto de mediados de la d\u00e9cada pasada, se\u00f1al\u00f3 el especialista.
En la actualidad, las exportaciones de carnes equivalen al 17% de la producci\u00f3n total y permite el ingreso de US$ 3.500 millones, aproximadamente.
Por otro lado, la facturaci\u00f3n de todas las cadenas c\u00e1rnicas alcanzan las US$ 24.000 millones, y genera 717.000 empleos a nivel nacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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