{"id":209898,"date":"2022-12-10T17:07:55","date_gmt":"2022-12-10T20:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=209898"},"modified":"2022-12-10T22:09:08","modified_gmt":"2022-12-11T01:09:08","slug":"del-campo-a-la-gondola-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-36-veces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2022\/12\/10\/del-campo-a-la-gondola-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-36-veces\/","title":{"rendered":"Del campo a la g\u00f3ndola, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,6 veces"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>En noviembre, los&nbsp;<\/strong><strong>precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,6 veces<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><strong>desde que salieron del campo (origen) hasta que llegaron a la g\u00f3ndola (destino)<\/strong><strong>, seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Es decir, los consumidores pagaron $3,6 por cada $1 que recibieron los productores de los 24 productos agropecuarios que componen la canasta IPOD.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En promedio, la participaci\u00f3n del productor en el precio final de venta subi\u00f3 a 26,5% en noviembre. Los productores de\u00a0calabaza\u00a0obtuvieron la mayor participaci\u00f3n (52%) -debido a las inclemencias clim\u00e1ticas en las zonas productoras, como altas temperaturas y falta de precipitaciones-, mientras que la m\u00e1s baja ocurri\u00f3 en la zanahoria (7%).<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los 5 productos que presentaron mayor diferencia entre los precios del campo a la g\u00f3ndola, se encuentran la\u00a0<strong>zanahoria<\/strong>\u00a0(13,9 veces), el\u00a0<strong>lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(12,4), la\u00a0<strong>naranja<\/strong>\u00a0(9), la\u00a0<strong>manzana roja<\/strong>\u00a0(8,5) y el\u00a0<strong>zapallito<\/strong>\u00a0(8,1).<\/p>\n\n\n\n<p>Con respecto a los precios, la\u00a0<strong>zanahoria<\/strong>\u00a0registr\u00f3 una baja mensual de 1% en los precios al productor, mientras que para el consumidor no mostr\u00f3 variaciones; el\u00a0<strong>lim\u00f3n<\/strong>\u00a0tuvo una suba mensual del 103,7% en origen -debido a las sequ\u00edas que afectan especialmente a Salta, lo que reduce la oferta y hace incrementar los precios- y del 24% en destino; en la\u00a0<strong>naranja<\/strong>\u00a0se observ\u00f3 una suba del 9% en los precios al productor, mientras que en g\u00f3ndola fue del 17,5%; la\u00a0<strong>manzana roja<\/strong>\u00a0no mostr\u00f3 variaciones en los precios de origen, pero s\u00ed aument\u00f3 un 12% en destino (por la alta incidencia del consumo energ\u00e9tico en las respectivas c\u00e1maras de fr\u00edo); y el\u00a0<strong>zapallito<\/strong>, cuyos precios al productor subieron 1,4%, pero bajaron 30% para el consumidor con respecto al mes anterior.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, se encuentran 2 productos de origen animal y 3 frutihort\u00edcolas.<br><\/p>\n\n\n\n<p>La baja brecha entre origen y destino de productos y subproductos ganaderos se debi\u00f3 a que los\u00a0<strong>huevos<\/strong>\u00a0(2,3 veces) y\u00a0<strong>el pollo<\/strong>\u00a0(2,4), por lo general, tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Adem\u00e1s, y con respecto a los precios, la carne de pollo no registr\u00f3 variaciones mensuales en ninguno de los extremos de la cadena, pero s\u00ed lo hizo el huevo: registr\u00f3 un aumento del 1% en origen y del 4,5% en destino.<br><\/p>\n\n\n\n<p>En el caso de la\u00a0<strong>calabaza<\/strong>\u00a0(1,9), el producto con la brecha m\u00e1s baja por segundo mes consecutivo, los precios al productor aumentaron un 1% y al consumidor, un 14,5%.<br><\/p>\n\n\n\n<p>El\u00a0<strong>tomate redondo\u00a0<\/strong>(2,4), por su parte, no registr\u00f3 variaciones en los precios de origen, en tanto en destino la ca\u00edda fue del 6%.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, y en relaci\u00f3n a la\u00a0<strong>frutilla<\/strong>\u00a0(2,1), se observ\u00f3 un incremento mensual de los precios del 61,5% en origen, mientras que en destino el aumento lleg\u00f3 al 1%.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En noviembre, los&nbsp;precios de los agroalimentos se 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