El precio de la carne vacuna podr\u00eda subir alrededor de un 30% en los pr\u00f3ximos d\u00edas producto de una \u201crecomposici\u00f3n\u201d en los valores de la hacienda en pie que se mostraron en el Mercado de Ca\u00f1uelas en los \u00faltimos d\u00edas. <\/p>\n\n\n\n
En la industria c\u00e1rnica advirtieron que se tratar\u00eda de un aumento de entre $300 y $400 por kilo que se reflejar\u00eda en g\u00f3ndola entre esta y la pr\u00f3xima semana. <\/p>\n\n\n\n
Entre la semana pasada y el lunes \u00faltimo la hacienda en pie present\u00f3 un aumento que va de entre un 25% y 30%, y de mantenerse en esa l\u00ednea estos valores se trasladar\u00edan al mostrador. En la industria hablan de que el precio a\u00fan no est\u00e1 en los valores que deber\u00eda estar. <\/p>\n\n\n\n
\u201cHay que ver si el consumidor convalida ese aumento de precio, porque el a\u00f1o pasado el animal aument\u00f3 alrededor de un 40% con respecto a la inflaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 Miguel Schiariti, presidente de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), en declaraciones al diario La Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Las lluvias que se esperan para las pr\u00f3ximas semanas y el primer trimestre generan expectativas entre los productores que pueden retener algo de hacienda, explic\u00f3 Schiariti, por lo que esto motiv\u00f3 una reacci\u00f3n en el precio.<\/p>\n\n\n\n
En el sector advirtieron de que la poca oferta de engorde a corral motiv\u00f3 este aumento en Ca\u00f1uelas. A ra\u00edz del fen\u00f3meno clim\u00e1tico de la sequ\u00eda, que repercute en el precio del ma\u00edz, que presentaba precios elevados, los feedloteros hab\u00edan decidido no encerrar hacienda, porque no ten\u00edan precio de salida, debido a una baja en la demanda.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl mercado empez\u00f3 a tomar un tono diferente en las \u00faltimas dos semanas; venimos de un atraso de mayo 2022 a enero 2023, que es del 70%, contra el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC). Esto no es un aumento, es una recuperaci\u00f3n de lo que perdimos en el precio contra la inflaci\u00f3n y sobre el valor absoluto\u201d, explic\u00f3 Juan Eiras, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot (CAF).<\/p>\n\n\n\n
Desde hace siete meses, el sector viene advirtiendo que est\u00e1n produciendo con costos por encima del precio de venta. \u201cEsto no pod\u00eda continuar de esa manera y as\u00ed se fue planteando durante estos meses e iba a generar una baja de producci\u00f3n, que iba a derivar en el acomodamiento posterior, es el que se inici\u00f3 en estos d\u00edas\u201d, narr\u00f3. Explic\u00f3 tambi\u00e9n que la seca demor\u00f3 la recomposici\u00f3n de precios que tendr\u00eda que haber comenzado en noviembre. \u201cLa posterg\u00f3 al menos unos 60 d\u00edas, pero claramente esto es una recuperaci\u00f3n de un atraso\u201d, ampli\u00f3. Eiras, quien tambi\u00e9n coincidi\u00f3 en que este aumento de materia prima seguramente, se traslade al consumidor, pero que ser\u00e1 el resto de la cadena que la aplicar\u00e1 los valores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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