{"id":293862,"date":"2025-04-12T09:47:50","date_gmt":"2025-04-12T12:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=293862"},"modified":"2025-04-14T06:52:24","modified_gmt":"2025-04-14T09:52:24","slug":"panorama-negro-en-los-frigorificos-carnes-pampeanas-frena-la-faena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2025\/04\/12\/panorama-negro-en-los-frigorificos-carnes-pampeanas-frena-la-faena\/","title":{"rendered":"\u201cPanorama negro en los frigor\u00edficos\u201d: Carnes Pampeanas frena la faena"},"content":{"rendered":"\n

Alfredo Cassani<\/strong>, CEO del Grupo Lequio<\/strong>, advirti\u00f3 sobre el grave momento que atraviesa el sector c\u00e1rnico en Argentina, y en particular el frigor\u00edfico Carnes Pampeanas<\/strong>, que reducir\u00e1 dr\u00e1sticamente su nivel de faena debido a m\u00faltiples factores que afectan la rentabilidad y operatividad de la industria. Dijo, en di\u00e1logo con Radio Textual (Radio Kerm\u00e9s)<\/strong>, que en la pr\u00f3xima semana la planta santarrose\u00f1a dar\u00e1 vacaciones a sus trabajadores a ra\u00edz de la ca\u00edda de la faena.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n complicada -en gran parte generada la carga impositiva y los costos operativos, m\u00e1s el d\u00f3lar anclado- alcanza a todos los frigor\u00edficos. Por lo pronto, en la semana se conoci\u00f3 que el Frigor\u00edfico Pico desvincul\u00f3 a 90 trabajadores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cassani destac\u00f3 que, si bien preocupan las recientes decisiones arancelarias de Estados Unidos y la suspensi\u00f3n de exportaciones por parte de M\u00e9xico a algunas empresas, el principal problema es dom\u00e9stico. \u201cTenemos una carga impositiva y costos operativos que nos dejan fuera de competencia\u201d<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El empresario revel\u00f3 que el frigor\u00edfico ubicado entre Santa Rosa y Anguil, con capacidad para faenar 700 cabezas diarias, actualmente procesa solo unas 400, y que la semana pr\u00f3xima detendr\u00e1 completamente su actividad. La paralizaci\u00f3n es por una semana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, Cassani se\u00f1al\u00f3 que el stock ganadero en La Pampa cay\u00f3 un 10% en un a\u00f1o<\/strong>: pas\u00f3 de 3,2 a 2,9 millones de cabezas, en gran parte debido a las severas sequ\u00edas de 2023 y 2024. A nivel nacional, tambi\u00e9n se evidencia una disminuci\u00f3n de existencias, complicando el abastecimiento y las perspectivas de mediano plazo.<\/p>\n\n\n\n

Cassani tambi\u00e9n opin\u00f3 sobre la necesidad de eliminar la barrera sanitaria al sur del r\u00edo Colorado, que impide enviar carne con hueso al resto de la Patagonia<\/strong>. \u201cYa cumpli\u00f3 su funci\u00f3n. Hoy es una traba interna que resta credibilidad a las exigencias sanitarias que planteamos al mundo\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfC\u00f3mo puede impactar la decisi\u00f3n de cambiar\u00a0a pol\u00edtica arancelaria por parte de Estados Unidos y las expresiones de una de las funcionarias del presidente Donald Trump, que dijo \u201cno m\u00e1s carne desde Argentina\u201d?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-M\u00e1s all\u00e1 de la situaci\u00f3n puntual de Estados Unidos, a nosotros, lo que nos preocupa es la situaci\u00f3n local. Tenemos problemas locales, antes que internacionales, donde la industria viene pasando un momento muy complejo. Se conoci\u00f3 el stock ganadero en estos d\u00edas, que viene una ca\u00edda importante. Principalmente en nuestra provincia, en La Pampa, un 10% abajo a\u00f1o a a\u00f1o de las existencias de bovino.<\/p>\n\n\n\n

Eso realmente nos complica. Y nos complica la situaci\u00f3n actual de Argentina, donde ayer hubo anuncios econ\u00f3micos que seguramente vayan a marcar alg\u00fan cambio en la semana que viene. Pero, reitero, la situaci\u00f3n nuestra viene muy complicada porque tenemos una carga de costos a nivel de impuestos y el costo operativo de la f\u00e1brica que nos deja fuera de competencia. Y cuando en el mundo un gobierno como el de Estados Unidos empieza a romper con el status quo, hay que ver qu\u00e9 hacen todos los otros pa\u00edses en respuesta a Estados Unidos. Las econom\u00edas se empiezan a cerrar y, por ejemplo, ayer estuvo la noticia dando vueltas de que M\u00e9xico deslist\u00f3 muchas plantas de Argentina. Obviamente, si bien se comenta y puede tener alg\u00fan enganche con alguna cuesti\u00f3n particular de c\u00f3mo fueron las visitas, todo tiene que ver con todo y sabemos c\u00f3mo son las pol\u00edticas y c\u00f3mo reaccionan los gobiernos y las instrucciones que se bajan a las \u00e1reas de aduana o de sanidad para poner barreras. La preocupaci\u00f3n en el frigor\u00edfico es muy grande porque estamos mal adentro y esta situaci\u00f3n externa nos agrega mucha complejidad y preocupaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

– \u00bfC\u00f3mo cree que impactar\u00e1 en el sector el fin del cepo y una devaluaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Este gobierno ha optado por usar el tipo de cambio como un ancla, dejando el tipo de cambio muy bajo, que ser\u00e1 discutible… O sea, en realidad el problema no es el tipo de cambio, el problema es el combo del tipo de cambio con los costos. Porque si vos me dec\u00eds, te dejo el tipo de cambio bajo, pero ten\u00e9s un costo operativo del 15%, reduzco impuestos y reduzco costo laboral, ah\u00ed estamos hablando de otra cosa… El problema es que ac\u00e1 tenemos el tipo de cambio bajo y todas las otras promesas de ajustes a la econom\u00eda argentina todav\u00eda las estamos esperando. Adem\u00e1s, venimos de una situaci\u00f3n de sequ\u00eda, que ha afectado severamente al estado ganadero. Todo ese combo le pega a nuestra industria, no fuerte, fort\u00edsimo. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

-En el caso del consumo interno, \u00bftienen los n\u00fameros de la ca\u00edda a nivel pa\u00eds?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-El consumo no est\u00e1 mal. Est\u00e1 en torno a los 47 y 50 kilos, y los precios de consumo dentro de todo son aceptables, digamos. No tenemos un problema de consumo. Nuestro problema es que la industria argentina es una industria que exporta el 30-40% de su producci\u00f3n y los frigor\u00edficos grandes son los que hacen ese negocio de la exportaci\u00f3n. Entonces, estamos medio desenganchados de la situaci\u00f3n de consumo.  A nosotros nos pega m\u00e1s la cuesti\u00f3n de los mercados internacionales y c\u00f3mo Argentina se pone competitiva o no en relaci\u00f3n a sus competidores: a Brasil, Paraguay y Uruguay, que son nuestros competidores ac\u00e1 en el Mercosur. Entonces, un frigor\u00edfico como Carnes Pampeanas es un frigor\u00edfico dimensionado y preparado para exportar, no para salir a vender al consumo, pero el consumo est\u00e1 bien. Hoy no vemos un problema a nivel de lo que es consumo de carne en Argentina.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfCu\u00e1nto se est\u00e1 faenando hoy en el frigor\u00edfico diariamente?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-La semana que viene estamos parados. El frigor\u00edfico est\u00e1 faenando un 50% de lo que podr\u00eda faenar hoy.<\/p>\n\n\n\n

–\u00a0\u00bfEso cu\u00e1ntas cabezas representar\u00eda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-El frigor\u00edfico puede faenar unas 700 por d\u00eda y nosotros estamos en un promedio que ara\u00f1amos las 400. Pero la situaci\u00f3n es mala.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0-\u00bfC\u00f3mo impacta esa situaci\u00f3n en el personal?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Obviamente cuando ten\u00e9s una planta que est\u00e1 a la mitad de trabajo, hay menos actividad y ten\u00e9s menos gente. Nuestra industria es una industria que tambi\u00e9n genera actividad: industrias que toman los subproductos nuestros, que, dicho sea de paso, tambi\u00e9n se ven muy afectados por toda esta cuesti\u00f3n. Por ejemplo, la industria automotriz se frena y es nuestro principal consumidor de cuero\u2026 O el sebo se usa para hacer biodiesel, que tambi\u00e9n cae\u2026 Es un panorama negro y eso hace que nosotros estemos mal y que las industrias que trabajan con nosotros tambi\u00e9n est\u00e9n mal, porque cuando vos ten\u00e9s una estructura de costo para procesar X volumen, si ca\u00e9s al 50% y, bueno, ajust\u00e1s a la gente. Persona que se va no se reemplaza y, obviamente, hay tambi\u00e9n alg\u00fan cese a alg\u00fan contrato.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Costos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cassani dijo que espera que haya una baja de impuestos y de costos operativos. \u201cEn ese caso lo \u00fanico que nos queda a nosotros es esperar la tan famosa y prometida, que incluso ayer el ministro (Luis Caputo) volvi\u00f3 a prometerlo: la baja de impuestos y el reacomodamiento de los costos laborales y operativos de la industria. Y tambi\u00e9n el acceso al cr\u00e9dito, que es otra cuesti\u00f3n que no mencionamos, pero que tambi\u00e9n nos pega. Y que ese acceso al cr\u00e9dito no solamente la complica a Carnes Pampeanas: ese acceso al cr\u00e9dito ser\u00eda el que dinamizar\u00eda la recuperaci\u00f3n del estado ganadero, que en definitiva tambi\u00e9n es la una de las nubes y no s\u00e9 si la m\u00e1s negra que tenemos con una ca\u00edda de vuelta\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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Barrera comercial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

–\u00a0\u00bfQu\u00e9 impacto tendr\u00eda para Carnes Pampeanas levantar la barrera sanitaria de la carne con hueso hacia el sur del r\u00edo Colorado?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-A nosotros nos interesa m\u00e1s que por lo que podamos hacer econ\u00f3micamente: nos interesa porque es algo que Argentina tiene que hacer. Como pa\u00eds, no pod\u00e9s ir a presentar o a pedir que te liberen\u00a0o que te acepten las exportaciones de Argentina libres de aftosa\u00a0y que te permitan exportarle carne con hueso enfriada o que te saquen todas las barreras\u00a0cuando vos, en tu propio pa\u00eds, no te pod\u00e9s sentar con la Comunidad Econ\u00f3mica Europea\u00a0ni con Jap\u00f3n, ni con Corea, ni con Estados Unidos,\u00a0cuando vos, en tu propio pa\u00eds, ten\u00e9s una barrera que dice que los frigor\u00edficos\u00a0est\u00e1n al norte del r\u00edo Colorado.\u00a0La barrera estuvo muy bien cuando se puso,\u00a0fue muy l\u00f3gico hacerlo, fue muy bueno hacerlo,\u00a0le dio un mont\u00f3n de oportunidades a aquellos que no ten\u00edan por qu\u00e9 verse perjudicados\u00a0por una situaci\u00f3n que no los afectaba y permiti\u00f3 desarrollar en el sur una industria\u00a0que, si no, no se podr\u00eda haber hecho. Eso estuvo excelente y fue una gran medida. Por el otro lado, el consumidor va a haber beneficiado en que le va a entrar m\u00e1s carne\u00a0y va a bajar los precios.\u00a0Pero creo que no es la discusi\u00f3n esa, no pasa por la econom\u00eda de uno o de otro\u00a0pasa por la l\u00f3gica y porque Argentina no puede tener una barrera sanitaria\u00a0en el medio cuando el pa\u00eds tiene una condici\u00f3n sanitaria que no amerita tener esa barrera.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Sequ\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dijo que en La Pampa, principalmente por la sequ\u00eda de 2023 y 2024, se cay\u00f3 el stock ganadero de 3,2 millones de cabezas a 2,9 millones de cabezas. \u201cEso tambi\u00e9n nos perjudica, nos perjudic\u00f3 tambi\u00e9n la seca.\u00a0No nos olvidemos que vinimos de dos a\u00f1os muy secos:\u00a0en el 23 y 24 tuvimos un d\u00e9ficit importante de lluvias\u00a0y eso tambi\u00e9n complic\u00f3\u201d, sostuvo. \u201cTambi\u00e9n juega la situaci\u00f3n econ\u00f3mica. Por ah\u00ed\u00a0no encuentre una estabilidad y no tengamos la chance\u00a0de poder invertir en ganado con la velocidad que necesitamos,\u00a0con el stock ganadero que tenemos hoy de 51 millones y algo en Argentina,\u00a0la industria tambi\u00e9n est\u00e1 complicada\u201d<\/p>\n\n\n\n

–\u00a0\u00bfPuede haber un salto en el precio de la carne a partir\u00a0de lo que se anunci\u00f3 ayer desde el Gobierno nacional?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-No, porque primero no es una cuesti\u00f3n estacional. No es el momento donde vos vas a tener una estampida de gente yendo a comprar asado. Y despu\u00e9s no te olvides que nosotros seguimos pagando retenciones a las exportaciones, con lo cual el tipo de cambio no es que va a permitir que la industria exportadora se d\u00e9 vuelta y arrase con toda la hacienda disponible. O sea, esa es otra cuesti\u00f3n que tampoco mencionamos: estamos hablando de que levantan el cepo, pero las retenciones nuestras a la exportaci\u00f3n son parte del cepo tambi\u00e9n y de eso ni una palabra. Entonces, hay que esperar a ver en qu\u00e9 decanta todo esto\u2026 Pero la situaci\u00f3n para nosotros sigue siendo complicada por todos los costados. 

<\/p>\n\n\n\n

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Alfredo Cassani, CEO del Grupo Lequio, advirti\u00f3 sobre el grave momento que atraviesa el sector c\u00e1rnico en Argentina, y en particular el frigor\u00edfico Carnes Pampeanas, que reducir\u00e1 dr\u00e1sticamente su nivel…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":279336,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11,20],"tags":[],"class_list":["post-293862","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-que-pasa","category-campo"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u201cPanorama negro en los frigor\u00edficos\u201d: Carnes Pampeanas frena la faena - Diario Textual<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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