{"id":299993,"date":"2025-06-27T12:14:00","date_gmt":"2025-06-27T15:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=299993"},"modified":"2025-06-27T12:28:47","modified_gmt":"2025-06-27T15:28:47","slug":"un-viejo-reclamo-pampeano-finalmente-el-gobierno-permitio-el-ingreso-de-asado-con-hueso-al-sur-del-colorado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2025\/06\/27\/un-viejo-reclamo-pampeano-finalmente-el-gobierno-permitio-el-ingreso-de-asado-con-hueso-al-sur-del-colorado\/","title":{"rendered":"Un viejo reclamo pampeano: finalmente, el Gobierno permiti\u00f3 el ingreso de asado con hueso al sur del Colorado"},"content":{"rendered":"\n

El Gobierno nacional finalmente permiti\u00f3 el ingreso de asado con hueso al sur del r\u00edo Colorado<\/strong> desde zonas del pa\u00eds donde la fiebre aftosa est\u00e1 controlada con vacunaci\u00f3n. Este viernes se public\u00f3 la resoluci\u00f3n 460 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)<\/strong> y el cambio es parcial<\/strong>: solo se aceptan cortes con huesos planos, como el asado o el costillar.<\/strong> Espec\u00edficamente, se autoriza el traslado de costilla, asado y estern\u00f3n, siempre y cuando cumplan con estrictas condiciones sanitarias, como la maduraci\u00f3n de la carne, el pH, el tipo de empaque y el origen de los animales sacrificados. Por ahora seguir\u00e1n prohibidos los cortes con huesos largos, como el osobuco o el lomo con hueso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En marzo, con el argumento de que el riesgo sanitario era m\u00ednimo, el Senasa hab\u00eda publicado la autorizaci\u00f3n de ingreso de todo tipo de carne bovina con hueso. <\/strong>Por los reclamos de las autoridades y productores rurales del sur, luego fren\u00f3 la decisi\u00f3n<\/strong>. Convoc\u00f3 a reuniones y finalmente ahora autoriz\u00f3 <\/strong>-la medida ya est\u00e1 vigente desde este viernes 27- solo el paso de carne con hueso plano<\/strong>, es decir, asado. La medida, de todas maneras, es bienvenida en La Pampa: desde hace a\u00f1os que est\u00e1 solicitando que se levante la barrera fitosanitaria para las carnes bovinas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De esta manera, se modific\u00f3 una prohibici\u00f3n que rige desde 2002, cuando gran parte de la Patagonia -a excepci\u00f3n de La Pampa- fue declarada zona libre de fiebre aftosa sin vacunaci\u00f3n. Desde ese momento, no se permit\u00eda el ingreso de carne con hueso desde el norte de la regi\u00f3n<\/strong>, ni siquiera desde provincias donde se vacuna de forma regular y tienen reconocimiento internacional por su estatus sanitario.<\/p>\n\n\n\n

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Ziliotto y el paso de asado con hueso al sur: \u201cBienvenido sea. Esto no es el triunfo de ninguna bander\u00eda pol\u00edtica\u201d<\/a><\/blockquote>