{"id":316748,"date":"2026-01-02T08:43:48","date_gmt":"2026-01-02T11:43:48","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=316748"},"modified":"2026-01-04T05:24:22","modified_gmt":"2026-01-04T08:24:22","slug":"botulismo-no-detectaron-la-toxina-en-los-18-frascos-de-escabeche-secuestrados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2026\/01\/02\/botulismo-no-detectaron-la-toxina-en-los-18-frascos-de-escabeche-secuestrados\/","title":{"rendered":"Botulismo: no detectaron la toxina en los 18 frascos de escabeche secuestrados"},"content":{"rendered":"\n

El Instituto Malbr\u00e1n<\/strong> inform\u00f3 a la Justicia pampeana que, en un primer an\u00e1lisis, los 18 frascos de conservas<\/strong> secuestrados a la marca Juli-Mar<\/strong>, elaborados en la localidad de Toay<\/strong>, dieron negativo para la toxina botul\u00ednica<\/strong>. El resultado abre nuevos interrogantes sobre qu\u00e9 ocurri\u00f3 con el frasco consumido por un grupo de familiares y amigos en Santa Rosa<\/strong>, que habr\u00eda provocado al menos una muerte confirmada y una persona internada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan indicaron fuentes vinculadas a la investigaci\u00f3n, los frascos fueron incautados en la vivienda donde se elaboraba el escabeche. Aunque los primeros estudios descartaron la presencia de la toxina, a\u00fan restan an\u00e1lisis complementarios<\/strong>, entre ellos el cultivo de esporas<\/strong>, cuyo resultado es clave para avanzar en la causa.<\/p>\n\n\n\n

La principal inc\u00f3gnita es c\u00f3mo el escabeche consumido por Raquel Pumilla<\/strong> conten\u00eda la toxina botul\u00ednica. Entre las hip\u00f3tesis que se eval\u00faan figura una contaminaci\u00f3n puntual de un frasco<\/strong> o una deficiente conservaci\u00f3n del producto una vez abierto<\/strong>, con posible ruptura de la cadena de fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

El martes pasado, la mujer que elabor\u00f3 y comercializ\u00f3 el escabeche que habr\u00eda provocado al menos una muerte -y otra en investigaci\u00f3n, adem\u00e1s de una persona hospitalizada- declar\u00f3 ante la fiscal Cecilia Martini<\/strong>. La audiencia fue solicitada por la propia imputada y, por el momento, no se realiz\u00f3 la audiencia de formalizaci\u00f3n ante un juez<\/strong>, por lo que a\u00fan no se defini\u00f3 el encuadre legal. No obstante, la calificaci\u00f3n podr\u00eda ser homicidio culposo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Martini precis\u00f3 que el expediente se encuentra en etapa de investigaci\u00f3n preliminar<\/strong> y que el encuadre jur\u00eddico se determinar\u00e1 a medida que se incorporen nuevos elementos probatorios.<\/p>\n\n\n\n

El botulismo es una enfermedad poco frecuente pero grave, causada por una toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum<\/em>. Suele desarrollarse en alimentos mal conservados o elaborados sin condiciones sanitarias adecuadas<\/strong>. La toxina afecta el sistema nervioso y puede provocar par\u00e1lisis muscular, insuficiencia respiratoria y la muerte<\/strong> en los casos m\u00e1s severos.<\/p>\n\n\n\n

La causa se inici\u00f3 de oficio<\/strong> el s\u00e1bado 27 de diciembre<\/strong>, tras una alerta del Ministerio de Salud de La Pampa<\/strong> ante la sospecha de intoxicaci\u00f3n por toxina botul\u00ednica asociada al consumo de conservas de elaboraci\u00f3n casera. En ese marco, se realiz\u00f3 un allanamiento en un domicilio de Toay<\/strong>, donde se produc\u00edan los alimentos sin habilitaci\u00f3n oficial, en un procedimiento conjunto con personal de Epidemiolog\u00eda y Bromatolog\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La Justicia investiga la muerte de Raquel Pumilla<\/strong>, ocurrida el viernes 26 de diciembre<\/strong>, y tambi\u00e9n el fallecimiento de la poeta y artista musical Hilda Alvarado<\/strong>, cuyos resultados periciales a\u00fan no son concluyentes. En tanto, el domingo pasado fue hospitalizado el escritor y periodista Juan Carlos Pumilla<\/strong>, esposo de Raquel, con s\u00edntomas compatibles con botulismo. Actualmente permanece internado en sala com\u00fan del Hospital Favaloro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Las tres personas habr\u00edan consumido escabeches en mal estado durante una cena de unas ocho personas<\/strong>, productos identificados con la marca Juli-Mar<\/strong>, elaborados en Toay. La vivienda donde se produc\u00edan las conservas fue allanada por orden judicial.<\/p>\n\n\n\n

El C\u00f3digo Penal<\/strong> tipifica la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos contaminados como un delito contra la salud p\u00fablica<\/strong>, que puede incluir penas de prisi\u00f3n cuando se producen muertes o lesiones graves<\/strong>, especialmente si se acredita negligencia o impericia<\/strong>, sin perjuicio de sanciones administrativas, decomisos y clausuras.<\/p>\n\n\n\n

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Video demuestra que la acusada vendi\u00f3 escabeche en noviembre en el Paseo Ferial de Toay<\/a><\/blockquote>