{"id":332819,"date":"2026-08-10T09:26:43","date_gmt":"2026-08-10T12:26:43","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=332819"},"modified":"2026-08-10T12:02:48","modified_gmt":"2026-08-10T15:02:48","slug":"panaderos-pampeanos-advierten-que-las-subas-de-tarifas-y-de-la-harina-empujan-el-precio-del-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2026\/08\/10\/panaderos-pampeanos-advierten-que-las-subas-de-tarifas-y-de-la-harina-empujan-el-precio-del-pan\/","title":{"rendered":"Panaderos pampeanos advierten que las subas de tarifas y de la harina empujan el precio del pan"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>C\u00e1mara de Panaderos de La Pampa <\/strong>advirti\u00f3 que el <strong>aumento de las tarifas<\/strong>, especialmente del <strong>gas<\/strong>, que tuvo incrementos de hasta un 70%, junto con los <strong>costos laborales<\/strong> y las diferencias en el precio de las <strong>harinas<\/strong>, est\u00e1n impactando sobre la estructura de costos de las panader\u00edas. Sin embargo, aclararon que no existe un porcentaje de aumento general y que cada establecimiento define sus precios de acuerdo con sus propios gastos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bel\u00e9n Fern\u00e1ndez<\/strong>, secretaria de la C\u00e1mara de Panaderos de La Pampa, explic\u00f3 a <strong>Diario Textual<\/strong> que en los \u00faltimos meses se produjeron variaciones en distintos componentes de los costos, entre ellos el gas, la electricidad y las cargas sociales.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u201cNos ha variado a todos el costo del gas, la luz y las cargas sociales. En mi caso, el gas me vino con un aumento del 70%\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 Fern\u00e1ndez, quien remarc\u00f3 que desde la entidad no se fijan los precios de venta sino que se acompa\u00f1a a los panaderos frente a los incrementos de costos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>La harina, con diferencias seg\u00fan la calidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a la principal materia prima, Fern\u00e1ndez se\u00f1al\u00f3 que durante esta semana, al menos en su caso particular, no recibi\u00f3 un nuevo incremento. Indic\u00f3 que realiz\u00f3 una compra el s\u00e1bado y que la mercader\u00eda lleg\u00f3 posteriormente sin que se le comunicara una suba.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, aclar\u00f3 que la evoluci\u00f3n del precio depende tambi\u00e9n del tipo de harina utilizada por cada panader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>En particular, mencion\u00f3 la situaci\u00f3n de las denominadas harinas 4.0, que registraron importantes modificaciones de precios debido a problemas vinculados con la calidad del gluten.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan explic\u00f3, una disminuci\u00f3n en la calidad del gluten llev\u00f3 a algunos panaderos a cambiar de marcas y optar por productos con mejores porcentajes de gluten. Esa diferencia de calidad gener\u00f3, a su vez, una brecha considerable entre los precios de las distintas harinas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLas marcas que tienen un buen porcentaje de gluten en la harina se han distanciado mucho en el precio con las otras que tienen bajo contenido de gluten\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta manera, el impacto sobre el costo final no es igual para todas las panader\u00edas, ya que depende del tipo de harina y de la marca utilizada en cada establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Los panaderos buscan contener los precios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fern\u00e1ndez tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que el sector intenta trasladar la menor cantidad posible de los aumentos a los consumidores, en un contexto en el que las ventas no atraviesan su mejor momento.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa mayor\u00eda se va a estar basando en un porcentaje (de aumento) lo m\u00e1s chico que pueda\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n<p>La intenci\u00f3n, explic\u00f3, es evitar que el precio del pan se convierta en una barrera para los consumidores. \u201cTratamos de no movernos mucho en el precio para que sea algo que la gente pueda encarar y comprar, que no le falte el pan\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>La dirigente record\u00f3 adem\u00e1s que el pan no necesariamente es el producto que mayor margen de rentabilidad deja a las panader\u00edas. Por ese motivo, los establecimientos necesitan sostener tambi\u00e9n la venta de otros productos elaborados para lograr una mayor diferencia econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Alquileres y salarios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fern\u00e1ndez remarc\u00f3 que determinar un porcentaje de aumento general del pan resulta imposible debido a las diferencias existentes entre las panader\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los factores que inciden mencion\u00f3 el gasto en personal, la cantidad de empleados, el alquiler del local y la estructura general de costos de cada panader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEso tiene mucho que ver si el panadero alquila o no alquila\u201d, explic\u00f3, al se\u00f1alar que esas diferencias terminan modificando tanto el costo de producci\u00f3n como el porcentaje que cada comerciante debe aplicar sobre sus productos.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La C\u00e1mara de Panaderos de La Pampa advirti\u00f3 que el aumento de las tarifas, especialmente del gas, que tuvo incrementos de hasta un 70%, junto con los costos laborales y&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":245619,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4,12],"tags":[],"class_list":["post-332819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-sociedad"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Panaderos pampeanos advierten que las subas de tarifas y de la harina empujan el precio del pan - Diario Textual<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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