{"id":333201,"date":"2026-08-15T09:26:03","date_gmt":"2026-08-15T12:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/?p=333201"},"modified":"2026-08-15T11:28:19","modified_gmt":"2026-08-15T14:28:19","slug":"tambos-en-la-pampa-en-una-decada-cerraron-50-y-quedaron-129","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotextual.com\/inicio\/index.php\/2026\/08\/15\/tambos-en-la-pampa-en-una-decada-cerraron-50-y-quedaron-129\/","title":{"rendered":"Tambos en La Pampa: en una d\u00e9cada cerraron 50 y quedaron 129"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La Pampa tiene actualmente 129 tambos y 21.402 vacas<\/strong>, de acuerdo con los \u00faltimos datos del Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (ReNSPA), correspondientes a julio de 2026. En apenas una d\u00e9cada, la provincia perdi\u00f3 alrededor de <strong>50 establecimientos tamberos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El cierre de tambos responde a una combinaci\u00f3n de factores <strong>econ\u00f3micos, clim\u00e1ticos y estructurales<\/strong>. Entre los principales aparecen la <strong>baja rentabilidad<\/strong>, el aumento de los costos de alimentaci\u00f3n, fertilizantes, combustibles, energ\u00eda, mano de obra y mantenimiento, adem\u00e1s de los efectos de la inflaci\u00f3n y las devaluaciones. A esto se sumaron, en determinados casos, <strong>sequ\u00edas<\/strong>, que redujeron la disponibilidad de pasturas y forraje y obligaron a los productores a comprar alimentos m\u00e1s caros, deteriorando a\u00fan m\u00e1s los m\u00e1rgenes.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n existe un proceso de <strong>concentraci\u00f3n de la producci\u00f3n<\/strong>: los tambos peque\u00f1os tienen mayores dificultades para afrontar inversiones, exigencias de calidad y costos fijos, mientras que los establecimientos de mayor escala pueden producir a costos relativamente menores. A eso se agregan la <strong>falta de mano de obra, el envejecimiento de los productores y la falta de recambio generacional<\/strong>, adem\u00e1s de la competencia de la agricultura y la ganader\u00eda por el uso de la tierra. Como consecuencia, muchos establecimientos familiares dejan de producir.<\/p>\n\n\n\n<p>Los datos del ReNSPA, administrado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), fueron difundidos por el <strong>Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA)<\/strong> y muestran tambi\u00e9n una nueva disminuci\u00f3n, aunque leve, tanto en la cantidad de tambos como en el n\u00famero de vacas en producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En La Pampa, la cantidad de tambos cay\u00f3 <strong>1,76% respecto de junio<\/strong> y <strong>0,48% en la comparaci\u00f3n interanual<\/strong>. En cuanto a las vacas, la baja mensual fue de apenas <strong>0,01%<\/strong>, mientras que en relaci\u00f3n con julio de 2025 alcanz\u00f3 el <strong>2,48%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El retroceso pampeano se inscribe en una tendencia nacional. Entre julio de 2025 y julio de 2026, el pa\u00eds pas\u00f3 de <strong>9.002 a 7.779 tambos<\/strong>, una disminuci\u00f3n del <strong>2,5%<\/strong>, seg\u00fan la serie informada por ReNSPA\/Senasa. En el mismo per\u00edodo, las vacas en producci\u00f3n bajaron de <strong>1.508.194 a 1.500.893<\/strong>, una merma del <strong>0,5%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Al mismo tiempo, aument\u00f3 el tama\u00f1o promedio de los establecimientos: de <strong>168 a 171 vacas por tambo<\/strong>, lo que representa un incremento del <strong>2%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El OCLA tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que en julio hubo una ca\u00edda intermensual de <strong>7.301 vacas de tambo<\/strong> a nivel nacional. En la comparaci\u00f3n interanual, la disminuci\u00f3n fue de <strong>44.855 animales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Una actividad cada vez m\u00e1s concentrada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El mapa lechero argentino mantiene una fuerte concentraci\u00f3n. <strong>Santa Fe tiene 3.059 tambos, C\u00f3rdoba 2.459, Buenos Aires 1.736 y Entre R\u00edos 725<\/strong>. Entre las cuatro provincias re\u00fanen el <strong>90,9% de los tambos<\/strong> y el <strong>95% de las vacas en producci\u00f3n<\/strong> del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Si se considera el rodeo lechero, C\u00f3rdoba encabeza el ranking con <strong>479.605 vacas en orde\u00f1o<\/strong>, seguida por Santa Fe, con <strong>462.652<\/strong>; Buenos Aires, con <strong>408.549<\/strong>; y Entre R\u00edos, con <strong>84.198<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n existen diferencias importantes en el tama\u00f1o promedio de los establecimientos. Buenos Aires registra <strong>235 vacas por tambo<\/strong>, C\u00f3rdoba <strong>195<\/strong> y Santa Fe <strong>151<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La tendencia de largo plazo confirma un proceso de concentraci\u00f3n: durante la \u00faltima d\u00e9cada, la cantidad de tambos en el pa\u00eds disminuy\u00f3 a una tasa promedio del <strong>2,5% anual<\/strong>, mientras que el rodeo en producci\u00f3n se redujo <strong>1,66% por a\u00f1o<\/strong>. En cambio, aument\u00f3 el n\u00famero promedio de vacas por establecimiento. Solo en la comparaci\u00f3n entre julio de 2025 y julio de 2026, ese indicador creci\u00f3 <strong>2,6%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>La ca\u00edda pampeana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En La Pampa, el retroceso viene de varios a\u00f1os. <strong>Hace unos 30 a\u00f1os hab\u00eda unos 250 tambos y hace una d\u00e9cada, unos 180. Ahora quedan 129.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La mayor parte de los establecimientos tamberos pampeanos son <strong>empresas unipersonales<\/strong>, aunque tambi\u00e9n existen sociedades y algunas firmas de mayor escala.<\/p>\n\n\n\n<p>La actividad se ha caracterizado hist\u00f3ricamente por un comportamiento c\u00edclico, condicionado por <strong>el precio de la leche que recibe el productor y el costo de los granos<\/strong>, dos variables centrales para la rentabilidad del sector. A eso se suma otro problema estructural: <strong>la falta de recambio generacional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El cierre de establecimientos implica, adem\u00e1s, una transformaci\u00f3n en la estructura productiva de la actividad: sobreviven menos tambos, pero con una mayor cantidad promedio de animales.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Una cadena que genera empleo e industria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La producci\u00f3n de leche y sus derivados constituye una actividad relevante para el empleo y la generaci\u00f3n de valor en la provincia. La cadena l\u00e1ctea pampeana est\u00e1 integrada por <strong>tambos, industrias y distribuidores<\/strong> y se encuentra regulada por la <strong>Ley Provincial N\u00ba 1.424<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda ha sido una constante en las empresas del sector y permiti\u00f3 ampliar la variedad de productos elaborados en la provincia: <strong>leche pasteurizada y chocolatada, quesos duros, semiduros y blandos, quesos saborizados, crema, manteca, ricota y dulce de leche<\/strong>, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan los datos oficiales, alrededor del<strong> 65% de la leche producida en La Pampa se procesa dentro de la provincia<\/strong>, a trav\u00e9s de casi dos docenas de <strong>plantas procesadoras activas<\/strong>. Adem\u00e1s de leche fluida, la industria provincial elabora por a\u00f1o alrededor de <strong>17 millones de kilos de quesos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La producci\u00f3n lechera se distribuye en <strong>tres grandes cuencas<\/strong>. La <strong>Cuenca Norte<\/strong> comprende los departamentos Chapaleuf\u00fa, Marac\u00f3, Quem\u00fa Quem\u00fa, Rancul y Realic\u00f3; la <strong>Cuenca Centro<\/strong>, Capital, Catril\u00f3, Loventu\u00e9 y Toay; y la <strong>Cuenca Sur<\/strong>, Atreuc\u00f3, Guatrach\u00e9, Hucal y Utrac\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, mientras la actividad contin\u00faa aportando empleo, industrializaci\u00f3n y producci\u00f3n de alimentos, la p\u00e9rdida sostenida de establecimientos plantea uno de los principales desaf\u00edos para el futuro de la lecher\u00eda pampeana.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Pampa tiene actualmente 129 tambos y 21.402 vacas, de acuerdo con los \u00faltimos datos del Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (ReNSPA), correspondientes a julio de 2026. 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