En el primer bimestre del 2019 el consumo interno de carne vacuna se ubic\u00f3 en 49,6 kilos por habitante por a\u00f1o, seg\u00fan indic\u00f3 un reciente informe de la C\u00e1mara de Industria y Comercio de Carnes de la Argentina (CICCRA) al que accedi\u00f3 LPO.<\/p>\n
La cifra considera el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos 12 meses y no solamente es un 13,4% menor respecto a igual periodo del a\u00f1o pasado sino que representa el consumo m\u00e1s bajo de la historia, al menos desde que se tienen registros desde hace unos 50 a\u00f1os.<\/p>\n
La baja se produjo en medio de una fuerte suba de precios de la hacienda en el Mercado de Liniers que se traslad\u00f3 casi de inmediato a los mostradores. Entre marzo de 2019 y marzo de 2018 los valores promedio del ganado en la plaza porte\u00f1a se incrementaron un 84,7%.<\/p>\n
La categor\u00eda vacuna que m\u00e1s aument\u00f3 el \u00faltimo a\u00f1o es la vaca con un 95,1%, mientras que los novillitos subieron 92,4%, las vaquillonas 85,9% y los terneros 82,5%.Sin embargo, por la devaluaci\u00f3n, en el mes de marzo el precio de la hacienda en d\u00f3lares baj\u00f3 9,5%.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con los precios? \u00abEn marzo sigui\u00f3 subiendo. A los ajustes del 8,6% de enero y 14,7% de febrero, en el tercer mes del a\u00f1o se adicion\u00f3 otro de 6,4%, llegando a acumular un alza del 32,5% con respecto a diciembre de 2018\u00bb, respondi\u00f3 Miguel Schiariti, presidente de CICCRA.<\/p>\n
\u00abLos comercios minoristas enfrentan a un consumidor con menor capacidad adquisitiva en un escenario recesivo. En los \u00faltimos once meses el valor de la hacienda en pie se ajust\u00f3 un 85% y el precio promedio de los cortes vacunos aument\u00f3 un 68,9%\u00bb, agreg\u00f3 Schiariti.<\/p>\n
En tanto, el consumo de carne vacuna en la \u00faltima d\u00e9cada muestra que el pico se dio en 2014 con 61 kilos por habitante por a\u00f1o, mientras que en los primeros tres a\u00f1o del gobierno de Mauricio Macri se mantuvo estable entre 55 y 57 kilos.<\/p>\n
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