Un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana reveló que en los primeros 8 meses de 2021 el crecimiento de la producción lechera exhibió una desaceleración respecto a los últimos 12 meses: 3,9% (nacional) contra 4,5%. En La Pampa la contracción fue del 1,9%.
Según el Ieral, Córdoba y Santa Fe lideran el crecimiento con incrementos de 4,9% y 4,3%. Buenos Aires, en tanto, exhibe un menor crecimiento (0,7%). Entre Ríos registra un aumento de 1,8%. Por su parte, se contrae la producción en La Pampa y Santiago del Estero (-1,9% ambas).
La suba de precios nominales y reales al productor tambero durante los primeros 8 meses de 2021 fue clave para recomponer la ecuación económica del tambo. En agosto de 2021 el productor tambero cobró $32,51 (promedio país), lo que le permitió cobrar un 15% más en términos reales que en igual mes de 2020. Esta mejora de ingresos podría apuntalar una aceleración del crecimiento productivo hacia comienzos de 2021.