El presidente de la de la Cámara de la Industria de Carnes de la República Argentina, Miguel Schiariti, dijo que el motivo del aumento de la carne vacuna se debe a la sequía y a la devaluación del peso, que “generaron un aumento de los costos de producción muy fuerte”. Advirtió que “la tendencia va a seguir en alza”.
Schiariti, en declaraciones a Radio Textual (FM Sonar) explicó que “la carne tenía un atraso muy fuerte al mes de marzo y se empezó a recuperar. Esto generó que alcanzara los valores actuales. El ternero de destete pasó a costar 160 pesos y el engorde a corral se dificultó porque se elevaron los costos”.
¿Cuáles son los motivos del aumento de precio en el mostrador? “La sequía y la devaluación del peso, que empujó hacia arriba los precios de los commodities. El maíz que en marzo costaba 8 pesos, hoy está en 15 o 16, con lo cual engordar a corral dejó de ser negocio y los feedloteros dejaron de encerrar animales a corral y sacaron la hacienda a pastorear”, explicó.
“Este panorama repercute en el consumo. Hace 15 días un kilo de novillo costaba 115 pesos y ahora en 130. Y con tendencia de seguir al alza”, advirtió.
Afirmó que las exportaciones “siguen siendo muy importantes producto de la necesidad que tiene China de tener carne, porque necesita comprar 20 millones de toneladas que no produce habida cuenta que liquidaron todo el stock porcino por la peste porcina. Esto generó una demanda extra”.